Gęsi smalec wciąż nie jest w Polsce bardzo popularny, ale liczba osób doceniających jego dobroć powoli rośnie. Zaliczany jest do najzdrowszych tłuszczów zwierzęcych. Jego właściwości dawniej powszechnie doceniano nie tylko w kuchni, ale i w medycynie ludowej. Dziś przepisy na domowe kuracje gęsim smalcem wracają do łask.

Na świętego Marcina dobra gęsina

Na polskich stołach gęsina gości rzadko.

Najczęściej Polacy jadają pieczoną gęś 11 listopada, kiedy to w Kościele Katolickim obchodzony jest dzień wspomnienia św. Marcina.

To duży błąd, że ta tradycyjna polska potrawa została zapomniana, ponieważ mięso gęsi jest bardzo zdrowe.

Zawiera mniej tłuszczu niż wieprzowina, jest bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy A, E i z grupy B oraz magnez, potas, cynk i żelazo.

Jednak doceniać powinniśmy nie tylko mięso, ale i smalec z gęsi, który w kuchni staropolskiej był podstawowym produktem wykorzystywanym do smażenia żywności.

Gęsi smalec dla zdrowia

Jak sama nazwa wskazuje smalec gęsi to tłuszcz wytopiony z gęsiny.

Najcenniejszy jest pozyskany z tłuszczu sadełkowego, ponieważ zawiera ponad 2/3 niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) i jest zaliczany do najzdrowszych tłuszczów zwierzęcych.

NNKT mają zbawienny wpływ na nasz organizm, m.in. zapobiegają chorobom układu krążenia, miażdżycy, obniżają ciśnienie krwi, regulują pracę układu oddechowego, nerwowego i nerek oraz zapewniają odpowiednie nawilżenie i koloryt skóry.

Poza tym w smalcu gęsim przeważa kwas oleinowy – o bardzo podobnej strukturze do tego, który znajduje się w oliwie z oliwek.

Gęsi smalec jest tłuszczem o niezwykle delikatnej konsystencji i po przekroczeniu temperatury pokojowej staje się płynny.

Co więcej, idealnie nadaje się do smażenia i pieczenia w wysokich temperaturach dochodzących nawet do 200 stopni Celsjusza, ponieważ cały czas utrzymuje i nie zmienia swojego składu chemicznego.

W tradycyjnej medycynie ludowej gęsi smalec wykorzystywano przede wszystkim w leczeniu schorzeń sercowo-naczyniowych, kaszlu, zapalenia oskrzeli i płuc, likwidowaniu bólu pleców, stawów, reumatyzmu oraz w poprawie nastroju, samopoczucia i zwiększenia aktywności seksualnej (działa jak afrodyzjak).

Gęsia apteczka

Jak wykorzystać zdrowotne właściwości gęsiego smalcu?

Oto kilka sprawdzonych, domowych porad w leczeniu różnych dolegliwości.

Na bóle stawów i kręgosłupa: 250 ml smalcu gęsiego wymieszaj (wstrząsając) w szklanym słoiczku z 30 ml olejku rycynowego i kilkoma kroplami ulubionego olejku zapachowego (np. lawendowego).

Codziennie wieczorem wcieraj w bolące miejsca.

Masaż powinien trwać ok. 10-15 minut i być coraz szybszy i mocniejszy. Miksturę przechowuj w temperaturze pokojowej.

Po upływie około miesiąca stosowania powinieneś odczuć ulgę. Gęsi smalec uśmierza ból, rozgrzewa i rozluźnia przeciążone stawy.

Na zapalenie płuc, oskrzeli, kaszel i przeziębienie: łyżeczkę smalcu gęsiego i łyżeczkę miodu rozpuść w 1/2 szklanki gorącego mleka.

Pij taką rozgrzewającą mieszankę 1-3 razy dziennie (ostatnia dawka przed snem).

U małych dzieci, które odmawiają picia takich mikstur, sprawdzi się wcieranie czystego smalcu gęsiego w plecy i klatkę piersiową przed snem.

Na piękną skórę: gęsi smalec doskonale nawilża i natłuszcza skórę.

Regeneruje ją, leczy pęknięcia, drobne rany i uszkodzenia.

Wystarczy wymieszać smalec gęsi z nagietkowym olejkiem kosmetycznym w proporcji 1:1.

Takie mazidło można wsmarowywać np. w skórę twarzy, rąk lub popękanych stóp, a także wykorzystywać w leczeniu przewlekłych ran i oparzeń.

Zdrowotny rarytas

Wszystkim tym, którzy pragną zapobiegać miażdżycy i aktywnie chronić serce oraz cieszyć się dobrym samopoczuciem, zaleca się spożywanie smalcu gęsiego na zimno, np. jako dodatku do pieczywa.

Gęsi smalec można przygotować samemu w domowej kuchni.

Wystarczy z przyszykowanej do pieczenia gęsi wyciąć kawałki skóry z sadłem, przełożyć je do garnka, podlać kilkoma łyżkami wody i rozpocząć powolny proces wytapiania smalcu.

Woda musi odparować, a podgrzewany na małym ogniu i często mieszany tłuszcz przybrać płynną konsystencję.

Smak gęsiego smalcu można wzbogacić dodatkiem posiekanej i przesmażonej cebulki z jabłkiem oraz soli, pieprzu i majeranku.

Smarowidło przechowywać w szklanym lub kamionkowym naczyniu w lodówce.

SMALEC Z GĘSI 300 ML

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.

P.S. Informacje są prywatnymi opiniami i poglądami. Nie są pisane przez lekarza. Nie są one fachową opinią, ani poradą medyczną. Nie mogą zastąpić opinii i wiedzy pracownika służby zdrowia, np lekarza. Wszelkie rady które są na mojej stronie, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.