Fermentowany miód z czarnego bzu ma mnóstwo korzyści leczniczych. Bez czarny ma przede wszystkim działanie przeciwwirusowe i przeciwutleniające, dzięki czemu jest silnym stymulantem układu odpornościowego. Podobnie i miód ma również same zalety lecznicze, a po sfermentowaniu daje jeszcze więcej pożytecznych

Czarny bez kwitnie w maju i czerwcu. Owoce najlepiej zbierać przy sprzyjającej pogodzie na przełomie sierpnia i września. Znał go Hipokrates, znała Hildegarda z Bingen. W medycynie ludowej od stuleci jego antybiotyczne właściwości wykorzystuje się do leczenia wielu chorób. Dziś