Jak mocna jest skorupka jajka? Przecież jajka wydają się dość kruche, więc ich mocne ściśnięcie lub upuszczenie spowoduje, że zaraz się rozbije, prawda? Cóż, pewne bardzo proste eksperymenty temu zaprzeczają. Wobec tego – ile kilogramów jest w stanie unieść jedno jajko? Czy można w dłoniach NIE zgnieść jajka?

Mocna, ochronna skorupka

Chociaż skorupka jajka wydaje nam się bardzo krucha, to jednak okazuje się, że w pewnym położeniu jest trudna do rozbicia.

Kwestia ta została nawet opisana w publikacji naukowej wydanej na łamach Journal of the Royal Society Interface.

Dlaczego więc trzymanie jajka między dłońmi i naciskanie wzdłuż jego podłużnej osi powoduje, że prawie nie można go rozbić?

Otóż zadaniem skorupki jaja jest ochrona embrionu przed środowiskiem, ale nie może być ona też zbyt twarda, bo w przeciwnym razie pisklę nie byłoby w stanie się wykluć.

Skorupka składa się z węglanu wapnia, ważnego biominerału, który różni się od hydroksyapatytu – nieorganicznego składnika kości i zębów.

W badaniu naukowcy przetestowali wytrzymałość jaj o różnych rozmiarach, od przepiórczych po strusie.

Testowano je za pomocą systemu elektromechanicznego, który ściskał jaja między dwoma kawałkami gumy wzdłuż ich „stojących” części.

Gdy jajko jest ściskane w ten sposób, naprężenia rozciągają się w powłoce promieniowo.

Jajko pęka tylko wtedy, gdy to naprężenie osiągnie poziom krytyczny, równy wytrzymałości na rozciąganie węglanu wapnia.

Stwierdzono, że jaja kurze mają wytrzymałość na ściskanie na poziomie ponad 45 kg, podczas gdy jaja strusie dają wartości powyżej 450 kg.

Wielkość i grubość skorupy były najważniejszymi czynnikami określającymi jej wytrzymałość.

Co za tym idzie, wytrzymałość skorupek jaj zmniejsza się wraz ze wzrostem rozmiaru, a tym samym i grubości skorupki, ale siła wymagana do rozbicia jaja wzrasta, ponieważ naprężenie (siła / powierzchnia) jest mniejsze.

Test na wytrzymałość

W Internecie jest pokazanych wiele testów na wytrzymałość skorupki jaja.

Testem na to, ile kilogramów jest w stanie „udźwignąć” niegotowane jajko, zajął się kanadyjski Saint Mary’s University.

Okazało się, że stojące jajko jest w stanie wytrzymać nacisk około dwukrotnie większy niż wtedy, gdy leży na boku.

Dlaczego? – to już wiadomo z opisu w akapicie wyżej.

Kolejny ciekawy test przeprowadził Richard Hammond, który na jajkach postanowił postawić… samochody.

Efekt? – Zobaczcie sami.

⇒ Czytaj także: JAJECZNE TERAPIE NA RÓŻNE DOLEGLIWOŚCI

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką oznaczono odnośniki do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.