Pszenica przestała być dla nas przyjazna. Doprowadziła do tego nasza ludzka, cywilizowana działalność ostatnich kilkudziesięciu lat. Hybrydyzacja i krzyżowanie powodują, że roślina ma niską łodygę, jest odporna na suszę, grzyby i owady, a także daje duże plony o jak największej

O glutenie w ostatnim czasie z pewnością słyszałeś nie raz i nie dwa. Wiesz już, że uważany jest za toksynę zaklejającą nasze jelita. Ale… czy wiesz, że gluten wpływa też na mózg? Więcej – on odcina do niego dopływ krwi,

Gluten budzi współcześnie wiele kontrowersji. Jedni uważają, że nie ma się czego bać, inni wręcz przeciwnie. Zwolennicy diet bezglutenowych oraz niektórzy eksperci od zdrowia uważają, że jest szkodliwy nie tylko dla zdrowia osób na niego uczulonych, ale dla większości ludzi.