Gryka, która zaliczana jest do zbóż rzekomych, nie zawiera glutenu oraz lektyn. Roślina ta ma bogaty skład, przez co znalazła różnorodne zastosowanie lecznicze. To naturalne źródło witaminy C, a do tego bierze udział w zapobieganiu nowotworów, obniża poziom cukru we

Amarantus jest zdecydowanie jedną z najstarszych znanych roślin uprawnych. Był podstawą pożywienia Indian, długo, zanim Kolumb dokonał odkrycia Ameryki. Stanowił ważne element diety Inków, Majów i Azteków. Nazywa się go również Szarłatem lub można spotkać się z określaniem go jako