Amarantus jest zdecydowanie jedną z najstarszych znanych roślin uprawnych. Był podstawą pożywienia Indian, długo, zanim Kolumb dokonał odkrycia Ameryki. Stanowił ważne element diety Inków, Majów i Azteków. Nazywa się go również Szarłatem lub można spotkać się z określaniem go jako zboża XXI wieku. Znaleźć w nim można wysoką zawartość substancji odżywczych, które są składnikami ważnymi dla naszego zdrowia.

Powrót zainteresowania

Zborze znane od 5 tysięcy lat – Amarantus, obecnie przeżywa rodzaj odrodzenia.

Znajdujemy w nim błonnik, kwasy tłuszczowe, białko oraz dużą ilość przeciwutleniaczy, co sprawia, że jest on świetnym zamiennikiem dla powszechnie znanych nam zbóż, które stosujemy na co dzień.

Obecnie stanowi on swoisty hit żywieniowy.

Dlaczego?

M.in. dlatego, że nie występuje w nim gluten i mogą spożywać go alergicy, a dodatkowo jest wyjątkowo korzystny dla naszego zdrowia.

Jakie ma właściwości i co powinniśmy o nim wiedzieć?

Historia i współczesność Amarantusa

Wiemy, że już w czasach Azteków oraz Inków cieszył się on dużą popularnością.

Wówczas jedzony był w rozmaitej postaci.

W dzisiejszych czasach jego sława ogarnęła niemal cały świat.

Największe uprawy tego zboża prowadzone są m.in. w Nigerii, Nepalu oraz Indiach.

Najpowszechniej wykorzystywane są nasiona Szarłatu mające delikatny, lekko orzechowy smak i jasnobrązowy kolor.

Warto zaznaczyć, że w ich składzie występuje zdecydowanie więcej składników odżywczych, niżeli chociażby w pszenicy.

Jednak należy pamiętać, że Amarantus nie jest klasyfikowany jako zboże, ale pseudozboże.

Za niezwykle istotne uznaje się, że w przeciwieństwie do tradycyjnych rodzajów zbóż, w Amarantusie nie występuje gluten, co czyni go idealnym półproduktem dla osób z celiakią.

W 100 gramach tego „pseudozboża” znajdujemy znaczące ilości węglowodanów oraz białka, jest on również cennym źródłem błonnika.

Występują w nim duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych, antyoksydanty, minerały i witaminy – z których przede wszystkim wymienić należy należące do grupy B oraz witaminę E.

Gdzie kupić produkty z Amarantusa?

Jeśli chcemy nabyć produkty przygotowywane na bazie Amarantusa, musimy udać się do sklepu ze zdrową żywnością.

Niekiedy można również znaleźć je w wybranych supermarketach.

Najchętniej wybierane są obecnie pieczywo z Amarantusa, płatki amarantusowe oraz mąka.

Szarłat jest również powszechnie wykorzystywany przez miłośników i pasjonatów gotowania, którzy chętnie wzbogacają nim przygotowywane przez siebie potrawy – zapiekanki, wypieki, dania duszone i gotowane.

Jakie właściwości ma Amarantus?

Badania wykazały, że jedzenie Amarantusa jest wysoce korzystne dla naszego zdrowia.

Zaleca się go m.in. osobom z niedoborami żelaza, gdyż w jego składzie występuje tego składnika nawet pięciokrotnie więcej niż w pszenicy, a nawet zdecydowanie więcej niżeli w szpinaku.

Jednocześnie dieta uwzględniająca Amarantus stanowi istotny element zapobiegania chorobom w obrębie układu krążenia.

Kolejnym istotnym dla zdrowia czynnikiem jest wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wpływają a obniżenie poziomu złego cholesterolu, co jednocześnie stanowi ochronę przed miażdżycą i chorobami serca.

Szarłat jest również świetnym źródłem wapnia oraz magnezu.

Faktem, którego pominąć nie można, jest, iż włączenia Amarantusa do codziennej diety zaleca się osobom, które zamierzają schudnąć.

Wynika to z wysokiej zawartości błonnika, który reguluje pracę jelit i przyspiesza procesy metaboliczne.

Amarantus to również źródło niezwykle wskazanego dla człowieka skwalenu, czyli substancji lipidowej, która odpowiada, chociażby za spowalnianie procesów starzenia się organizmu.

Szarłat to także jeden z naturalnych antybiotyków.

Jego jedzenie zalecane jest w okresie jesienno-zimowym, kiedy nasza odporność jest zdecydowanie niższa i istnieje większe ryzyko podatności na oddziaływanie szkodliwych drobnoustrojów.

Witaminy to również istotny składnik tego pseudozboża.

Poza wspominanymi już E oraz należącymi do grupy B występują w nim również znaczące ilości witaminy A oraz C.

Witamina A odpowiada m.in. za utrzymywanie prawidłowego widzenia.

Witamina C ma działanie przeciwnowotworowe, gdyż jest silnym antyoksydantem, oprócz tego wspiera nasz układ odpornościowy i poprawia krążenie krwi.

Witamina E natomiast odpowiedzialna jest za procesy starzenia się organizmu, jej wysoka zawartość pozwala na ich opóźnianie.

Jakie zastosowanie ma Amarantus?

W przypadku Amarantusa można mówić o niezwykle szerokim i barwnym zastosowaniu.

Największą rolę odgrywa w kuchni, z uwagi na fakt, iż coraz chętniej i tłumniej po niego sięgamy, to również w sieci rośnie ilość przepisów i pomysłów na jego wykorzystanie.

Mąka z Szarłatu może być stosowana do wyrobu makaronu, do wypieków czy pieczywa.

Ziarna coraz powszechniej dodaje się do surówek, sałatek czy deserów.

Sprawdzą się również jako element dań gotowanych, duszonych czy zapiekanych.

Pośród innych zastosowań należy nadmienić, że Amarantus sprawdza się jako składnik do produkcji kosmetyków.

Widoczne jest znaczące zainteresowanie konsumentów, m.in. kremami z wyciągiem z nasion Amarantusa.

Ich stosowanie można uznać za wysoce korzystne dla skóry – wpływają bowiem na poprawę jędrności, pomagają zachować młodość, zapobiegają łuszczeniu się i łagodzą podrażnienia.

Jednocześnie są delikatne i nie uczulają, gdyż poleca się je do stosowania na skórne reakcje alergiczne.

Kosmetyka, głównie profesjonalna, wykorzystuje często w salonach piękności olej z Amarantusa.

Jest on idealnym produktem do masażu oraz zabiegów o działaniu regeneracyjnym.

Jeśli w domowym zaciszu chcemy odpocząć i odprężyć się po całym ciężkim dniu, ukojenie i odprężenie przyniesie przygotowanie sobie kąpieli z dodatkiem Szarłatu.

Jeśli będziemy regularnie, codziennie stosować dogłębną pielęgnację skóry z wykorzystaniem Amarantusa, to stanie się ona zdrowa, błyszcząca i promienna.

W sklepach, poza kremami warto poszukać również innych produktów wykonanych na bazie Amarantusa.

Nabyć można m.in. balsamy, mleczka, żele pod prysznic.

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.