Termika pokarmów jest specjalnością tradycyjnej medycyny chińskiej, która dokładnie określa, jak powinna wyglądać nasza dieta dopasowana do klimatu i pory roku. Dzięki odpowiedniemu dopasowaniu lub unikaniu w diecie rozgrzewających i wychładzających produktów jesteśmy
w stanie zapewnić sobie zdrowie i utrzymać prawidłową masę ciała.

Żywienie zgodne z klimatem

Tradycyjna medycyna chińska na podstawie stref klimatycznych dzieli produkty żywnościowe dokładnie na pięć kategorii:

  • Produkty wyziębiające – Han.
  • Produkty wychładzające – Liang.
  • Produkty obojętne – Ping.
  • Produkty ogrzewające – Wen.
  • Produkty gorące – Re.

W myśl tego podziału nasza dieta powinna być dopasowana do sfery klimatycznej, w której żyjemy.

Jeśli zatem mieszkamy w Polsce, w klimacie umiarkowanym, gdzie największy wpływ mają masy powietrza polarno-morskiego i polarno-kontynentalnego, powinniśmy (szczególnie jesienią i zimą) spożywać więcej produktów ogrzewających i obojętnych oraz unikać pokarmów wychładzających i wyziębiających organizm.

Dlaczego?

Dlatego, że odżywiając się głównie pokarmami wyziębiającymi i wychładzającymi organizm, osłabiamy i wyniszczamy żołądek.

Po ich spożyciu żołądek musi włożyć wiele własnej energii Qi (Chi), aby tę masę pokarmową rozgrzać do takiej temperatury, która fizycznie i energetycznie umożliwi proces trawienia.

Przez to z upływem czasu żołądek staje się coraz słabszy, pobiera energię z trzustki i śledziony, wychładza je.

Następnie zostaje upośledzony proces trawienia, niestrawione resztki odkładają się w jelitach i powodują nadwagę.

Z kolei nadmierne spożywanie w naszym klimacie produktów natury gorącej, silnie rozgrzewających doprowadza do nadmiernego rozgrzania narządów wewnętrznych, czyli tzw. pojawienia się ognia w organach.

Warto jednak oprócz samego klimatu zwrócić uwagę także na konkretną porę roku. Niektóre produkty są wskazane do częstszego spożywania w okresach zimowych, a inne w okresach letnich.

Termika produktów

Zgodnie z podziałem tradycyjnej chińskiej medycyny wyróżniamy:

Produkty wyziębiające organizm:

  • Polecane do spożywania w gorącym klimacie, w okresie letnich upałów i w sytuacji przegrzania organizmu.
  • Zimą nadmiernie wychładzają organizm, prowadząc do spadku odporności i zwiększenia podatności na infekcje.
  • Ich nadmiar osłabia żołądek i procesy trawienia.
  • Należą do nich: rabarbar, ananas, banany, melon, arbuz, grejpfrut, gruszka, morwa, ogórki, szparagi, awokado, cykoria, endywia, sałata lodowa, kiełki fasoli mung, wieprzowina, mięso
    z kaczki, glony, małże, jogurt, kefir, zsiadłe mleko, maślanka, piwo pszeniczne, herbata czarna, herbata zielona, kawa czarna, sok z aloesu, mleko sojowe, woda z lodem, woda mineralna, woda źródlana, miso, sól, witamina C, biały cukier.

Produkty wychładzające organizm:

  • Stanowią dla organizmu podstawowy budulec krwi i soków ciała.
  • Latem nawilżają organizm, zimą równoważą ewentualne nadmierne spożycie pokarmów gorących.
  • Spożywane w nadmiarze bardzo obciążają układ trawienny (zwłaszcza u dzieci i osób starszych).
  • Należą do nich:  żyto, jęczmień, sałata, rukola, radicchio, czarny bez, pigwa, bakłażan, szparagi, gorzki grejpfrut, kiełki lucerny, pędy bambusa, burak, brokuły, grzyby, kalafior, seler, pieczarki, papryka, słodkie jabłka, zielone winogrona, kukurydza, rzepa, ziemniaki, cykoria, dynia, szpinak, kabaczek, pomidory, cukinia, jarmuż, rzodkiew, rzodkiewka, seler naciowy, ciecierzyca, fasolka mung, fasola suszona, soja, ostrygi, oliwki, mięta pieprzowa, herbata miętowa, ryż brązowy, ryż biały, maliny, jeżyny, estragon, orzechy nerkowca, tofu, olej słonecznikowy, olej lniany, olej sojowy, olej z pestek winogron, oliwa
    z oliwek, siemię lniane, kolendra, soki warzywne i owocowe, chleb na drożdżach, cukier, słodka śmietanka, szampan, białe wina, piwo pszeniczne, herbaty owocowe, herbaty z głogu, hibiskusa i dzikiej róży.

Produkty obojętne dla organizmu:

  • Powinny stanowić grupę produktów stosowanych codziennie w zrównoważonej diecie.
  • Harmonizują pracę narządów wewnętrznych.
  • Należą do grupy najwartościowszych produktów dla organizmu.
  • W ich skład wchodzą: słodkie ziemniaki, karczoch, fasolka szparagowa, groch, groszek zielony, kalarepa, brukselka, kapusta biała, kapusta czerwona, kapusta włoska, marchewka, pietruszka, bób, soczewica, daktyle suszone, figi, śliwki suszone, papaja, boczniak, grzyby leśne, grzyby shitake, pestki dyni, orzechy laskowe, migdały, orzechy pistacjowe, sezam, amarantus, bulgur, orkisz, kasza jaglana, kasza kukurydziana, słonecznik, orzechy ziemne, masło, cielęcina, wołowina, mięso z indyka i gęsi, karp, miód, jajka, twaróg, drożdże, melasa, mleko krowie, kawa zbożowa.

Produkty ogrzewające organizm:

  • Wskazane zwłaszcza w okresach jesienno-zimowych oraz przy spadku odporności.
  • Rozgrzewają i wspomagają aktywność.
  • Należą do nich: dorsz, flądra, homar, krewetki, łosoś, langusta, szproty, tuńczyk węgorz, ryby wędzone, okoń, mięso z dziczyzny i drobiu, szczypior, cebula, por, koperek, natka pietruszki, kolendra, kiełki, imbir marynowany, czosnek, gorczyca, kardamon, kmin rzymski, chrzan, majeranek, ostra papryka, świeży imbir, czarnuszka, quinoa, bazylia, cząber, estragon, lubczyk, liść laurowy, kurkuma, tymianek, rozmaryn, orzechy piniowe, orzechy włoskie, rodzynki, słodkie brzoskwinie, morele, czereśnie, czerwone winogrona, owoc derenia, owoc róży, masło klarowane, ocet: balsamiczny, winny, ryżowy, kasza gryczana, prażone zboża, sery pleśniowe, ser parmezan, ser kozi, mleko kozie, miód pitny, słodkie wino, gorąca woda.

Produkty gorące (silnie rozgrzewające organizm):

  • Bardzo silnie rozgrzewają organizm, dlatego też należy po nie sięgać ostrożnie.
  • Polecane głównie w umiarkowanych ilościach do stosowania w celu poprawienia strawności posiłku oraz w okresie zimowym do rozgrzania bardzo wyziębionego organizmu.
  • Niewskazane dla osób z problemami emocjonalnymi, rozdrażnionych, agresywnych, mających problemy ze snem, kobiet w okresie menopauzalnym oraz osób z niedokrwistością.
  • Należą do nich: baranina, jagnięcina, pieprz, gałka muszkatołowa, chili, kozieradka, cynamon, anyż, goździki, koper włoski, herbata Yogi, grzane wino.

Wyziębienie a otyłość

Zrównoważona dieta w zakresie odpowiedniego doboru pokarmów pod względem ich termiki jest zdaniem medycyny chińskiej bardzo istotna w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.

Dieta, w której dominuje spożywanie wychładzających i wyziębiających produktów, sprzyja gromadzeniu się w organizmie śluzu TAN – galaretowatej, bardzo trudnej do usunięcia substancji.

Główne problemy ze zdrowiem, jakie powoduje gromadzenie się w narządach i tkankach śluzu TAN to: obrzęki, uczucie ciężkości ciała, cellulitis, zatkane kanały przepływu żył i tętnic, otyłość brzuszna, brak energii i sił, odczuwanie nieustającego głodu, drżenie i skurcze mięśni, ociężałość fizyczna i umysłowa, problemy z pamięcią, trudności w oddychaniu oraz zaburzenia pracy serca.

Usunięcie śluzu TAN jest trudne, ale nie niemożliwe.

Wymaga czasu i poświęcenia.

Przede wszystkim trzeba się skupić na odpowiedniej diecie, czyli na dostarczaniu do organizmu większych ilości produktów obojętnych oraz ogrzewających. Pomocne są również zabiegi energetyzujące ciało, akupunktura oraz masaż.

Nieświadome błędy żywieniowe, jakie codziennie popełniamy, niestety prowadzą do wielu różnych schorzeń i ogólnego osłabienia organizmu.

Dlatego też warto rozważyć zastosowanie się do zasad tradycyjnej medycyny chińskiej i szczególnie w okresie jesieni i zimy skupić się na odpowiednim doborze produktów spożywczych.

P.S. Informacje są prywatnymi opiniami i poglądami. Nie są pisane przez lekarza. Nie są one fachową opinią, ani poradą medyczną. Nie mogą zastąpić opinii i wiedzy pracownika służby zdrowia, np lekarza. Wszelkie rady które są na mojej stronie, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.