Krem czekoladowy Nutella jest jednym z ulubionych przysmaków na kanapkę i do naleśników, nie tylko wśród dzieci, lecz i wśród dorosłych. Niestety, z uwagi na swoje składniki nie jest to niskokaloryczny dodatek i codzienne podjadanie może skończyć się przyrostem niechcianej tkanki tłuszczowej. Na szczęście jest na to sposób. Można mieć krem czekoladowy bez zbędnych kalorii, czyli krem z ciecierzycy.

Czym jest ciecierzyca?

Ciecierzyca jest na nowo odkrytą rośliną strączkową.

Na nowo, ponieważ na wiele lat jadana była przez nielicznych, wypierana przez bardziej znane i przystępne warzywa typu groch lub fasola różnego rodzaju.

Jednak moda na zdrowe odżywianie, rozpowszechnienie się wegetarianizmu oraz weganizmu sprawiły, że ciecierzyca wróciła do łask jako stały element jadłospisu.

Sama ciecierzyca, zwana również cieciorką to niewielkie, żółtawe i dość twarde ziarenka, nieco większe od zwyczajnego grochu.

Są wykorzystywane nie tylko w kuchni polskiej, w której znane były już od dawna, ale przede wszystkim w kuchni śródziemnomorskiej oraz arabskiej (humus z ciecierzycy jest jednym z najbardziej znanych).

Tak, jak w przypadku grochu czy fasolki, nie występuje jeden kolor ciecierzycy i można znaleźć kilka odmian kolorystycznych: żółtą, kremową, czarną, brązową, zieloną oraz czerwoną.

Pomimo odmienności barwnych każda z nich jest słodkawa i posiada aromat przypominający zapach orzechów.

Wartości odżywcze ciecierzycy

Słodkawa ciecierzyca ma nie tylko doskonały smak, lecz równie doskonałe właściwości.

To sprawia, że jest polecana każdemu, kto chce zdrowo się odżywiać oraz na dłużej zachować pełną sprawność fizyczną i umysłową.

Podstawową zaletą ciecierzycy jest zawarte w niej białko.

Jest ono niezbędne do prawidłowej budowy wszystkich mięśni, zarówno u osób uprawiających dużą aktywność fizyczną (biegi, podnoszenie ciężarów), jak i nie parających się sportem.

Znajdujące się w ciecierzycy składniki odżywcze mają również zdolność obniżania ciśnienia krwi oraz wysokiego cholesterolu, który jest dużym problemem w społeczeństwach rozwiniętych i rozwijających się.

 

ciecierzyca.jpg
Ciecierzyca fot.123rf.com

 

Dzięki redukowaniu go naturalnymi środkami unika się ryzyka zachorowania na miażdżycę i tym samym zmniejsza się ryzyko zawału mięśnia sercowego.

Jednocześnie ciecierzyca ma dwie zaskakujące właściwości, czyli wspomaga odchudzanie oraz poprawia libido.

Działania pomagające w utrzymaniu odpowiedniej związane są z poprawą metabolizmu oraz zapobieganiu zaparciom, natomiast poprawa libido wiąże się z uznawaniem ciecierzycy za afrodyzjak.

Danie lub deser z niej może stać się częścią romantycznej kolacji.

Składniki na krem z ciecierzycy

Z ciecierzycy można przygotować liczne dania i przekąski, jednak jeśli jesteś wielbicielem Nutelli, wiedz że ciecierzyca może ci ją zastąpić.

Zdrowszą wersją czekoladowego kremu jest czekoladowy krem ze słodkiego grochu.

Aby go przygotować wystarczy zaopatrzyć się w określone składniki, czyli:

Większość składników z powodzeniem można znaleźć w marketach, ewentualnie w sklepach ze zdrową żywnością.

Zanim przejdziesz do pracy przygotuj również dwa nieduże lub jeden większy słoik, aby mieć w czym przechowywać gotowy krem.

Krok po kroku – jak zrobić krem?

Przygotowaną ciecierzycę należy namoczyć przez noc, tak jak namacza się fasolę przed przygotowaniem zupy.

Następnego dnia wylać wodę i zalać ziarna nową, soląc ją przy okazji.

Tak przygotowaną cieciorkę postawić na piecu i gotować, aż dobrze zmięknie.

Gdy do tego dojdzie należy poczekać, aż ostygnie, żeby nie poparzyć się przy dalszej pracy.

Po ostudzeniu wodę wylać, przelewając zawartość garnka na sitko, a następnie do malaksera bądź do misy blendera.

Zanim cieciorka zmieni się w masę należy dodać do niej daktyle i dokładnie zmiksować.

Po zmiażdżeni wszystkich ziarenek pozostawić masę w malakserze i zająć się czekoladą.

Połamać ją na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej (dzięki temu nie przypali się).

Do ciecierzycy przełożyć cukier, cynamon, kakao oraz czekoladę.

Przejść do miksowania, tym razem miksując dłużej, ok. 5 minut, aż masa stanie się jednolita, ciemna i gładka.

Jeśli jest zbyt zbita, warto dodać mleko, lecz nie jest to koniecznością.

Dzięki odrobinie mleka krem nabierze większej delikatności i puszystości, trzeba jedynie pamiętać, żeby nie dać go więcej, niż jest w przepisie.

W przeciwnym przypadku masa stanie się przesadnie mokra i może zacząć się psuć.

Gdy krem z ciecierzycy będzie gotowy można przełożyć go do słoiczków.

Aby zachować konsystencję oraz świeżość masy najlepiej trzymać ją cały czas w lodówce.

Z czym jeść krem z ciecierzycy?

Krem czekoladowy z ciecierzycy można jadać na mnóstwo sposobów.

Jest idealnym dodatkiem do kanapek podczas śniadania, jak również do wszelkiego rodzaju naleśników.

Sprawdzi się też jako dodatek do rogalików drożdżowych, bądź z ciasta francuskiego.

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.