Orkisz, z uwagi na swoje szerokie właściwości odżywcze oraz prozdrowotne nazywany jest życiodajnym zbożem. Jest on podgatunkiem pszenicy zwyczajnej, jednak nazywa się tak również rodzaj jęczmienia. Jest to zboże znane od czasów starożytnych, już wtedy było doceniane i z pewnością zdecydowanie powszechniej uprawiane niż obecnie. Jednak z uwagi na wzrost naszej dbałości o zdrowe żywienie, zdaje się, że przezywa on swój renesans i cieszy się coraz większym zainteresowaniem.

W starożytności był uprawiany w Europie przez Rzymian i Germanów, a na Bliskim Wschodzie przez Izraelitów.

Pośród Rzymian cieszył się bardzo dobrą sławą, uznawali oni bowiem orkisz za źródło siły, więc był powszechnie podawany gladiatorom oraz zawodnikom biorącym udział w igrzyskach.

Zgodnie z częścią podań możemy przypuszczać, że orkisz uprawiano już dużo wcześniej w Mezopotamii oraz na Kaukazie.

Powrót do łask

Obecnie widoczne jest, że znacząco rośnie popularność orkiszu.

Ma to związek między innymi z coraz większą ilością upraw ekologicznych.

Niektóre elementy podawane od dawien dawna jako niekwestionowane zalety orkiszu, stały się podmiotem badań naukowych, które udowodniły, że jest to prawda.

Wieloletnie badania naukowe nad orkiszem ukazały, że w zbożu tym najbardziej wartościowe składniki znajdują się nie w łusce, jak ma to miejsce w innych gatunkach, ale w wewnętrznym ziarnie.

W czasie swojej pracy naukowcy odkryli, że występuje w nich m.in. składnik o nazwie rodanid.

Jest to dobrze znana substancja biologicznie czynna.

 

orkisz.jpg
Orkisz fot.123rf.com

 

Uznaje się ją za naturalny antybiotyk, który znajduje się w ślinie, mleku kobiecym oraz krwi.

To właśnie dzięki tej substancji dzieci karmione piersią są chronione przed infekcjami, wspierany jest również przyrost masy ciała i procesy krwiotwórcze, a układ odpornościowy jest wzmacniany.

Oprócz tego składnik ten wpływa na prawidłowy przebieg ciąży.

W najnowszych badaniach wykazano, że regularne i konsekwentne stosowanie diety orkiszowej wykazuje działanie prozdrowotne, wzmacniające oraz regenerujące układy, oraz narządy w organizmie.

Specjaliści uważają również, że zboże to ma działanie wzmacniające dla narządów zmysłów, powinno na stałe zagościć w diecie osób, które przeszły zawał serca, a także tych, którzy chętnie korzystają z wszelkich metod spowalniających procesy starzenia się skóry, gdyż temu przeciwdziała.

Orkisz sprawdzi się również w stanach niedożywienia oraz wyczerpania organizmu.

Orkisz dla dzieci

Ten rodzaj zboża jest niesłychanie pożywny i istotnie może dodawać sił i energii.

Z tego właśnie powodu poleca się go jako idealny wręcz element diety dla niemowląt, które często chorują oraz maleńkich wcześniaków, które potrzebują wzmocnienia.

Ekologia

Z pewnością właśnie kwestia popularności upraw ekologicznych sprawiła, że orkisz powrócił do łask.

Jest to zborze zdecydowanie mniej wymagające.

Wykazuje wysoki poziom odporności na warunki pogodowe, ale może również być uprawiany na „ubogich” glebach.

W jego przypadku nie stosuje się sztucznych nawozów, gdyż działają wręcz odwrotnie, niż byśmy tego oczekiwali.

 

ciasta-orkiszowe.jpg
Ciastka orkiszowe fot.depositphotos.com

 

Przy intensywnym nawożeniu pszenica rośnie niska i daje zdecydowanie mniejsze plony.

Ekologiczne gospodarstwa mają więc silną przewagę, jeśli chodzi o jego produkcję, dzięki wykorzystywaniu kompostu.

Za niezwykle istotny aspekt można również uznać fakt, iż zborze to posiada mocną łuskę, która otacza całe ziarno.

Stanowi ona dla niego ochronę, m.in. przed wszelkimi skażeniami pochodzącymi z atmosfery, a nawet przed promieniowaniem radioaktywnym.

Cudowny skład dla zdrowia

W skład ziarna orkiszu wchodzi:

  • 56% skrobi,
  • 11,6% białka,
  • 2,7% tłuszczu,
  • 2% składników mineralnych.

Występują w nim również nienasycone kwasy tłuszczowe, które wykazują wysoce pozytywne oddziaływanie na funkcjonowanie układu krążenia.

Kolejnym istotnym aspektem jest wysoka zawartość błonnika pokarmowego, który wpływa na poprawienie m.in. pasażu jelitowego i procesów metabolicznych w organizmie.

W tych cudownych ziarenkach znajdziemy takie składniki mineralne jak: potas, żelazo, cynk, wapń.

Stanowi jednocześnie źródło witamin należących do grupy B oraz PP.

Inne składniki i właściwości

  1. Kwas krzemowy – jego wysokie ilości występują w dojrzałych ziarnach orkiszu. Jest to składnik istotny i pozytywnie wykorzystywany przez włosy, paznokcie oraz skórę. Wykazuje jednocześnie wymierne oddziaływanie na koncentrację oraz kondycję naszego mózgu.
  2. Gluten – ten zawarty w orkiszu jest dobrze tolerowany przez ludzki organizm, najczęściej również przez bezglutenowców.
  3. Kasza orkiszowa – to produkt, w którym znajdujemy wysoką zawartość białka oraz błonnika.
  4. Kleik orkiszowy – stanowi produkt polecany cukrzykom, gdyż wpływa na poprawę tempa przemiany materii oraz zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę.
  5. Kaszki orkiszowe – pozwalają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
  6. Kawa orkiszowa – wykazuje łagodne działanie przeczyszczające i poprawia funkcjonowanie procesów trawiennych.
  7. Łuski orkiszu – ich zastosowanie cieszy się popularnością w krajach zachodnich, z uwagi na wysoką zawartość błonnika pokarmowego.
  8. Wywar z plewek – kąpiel w takim wywarze może stanowić remedium na liczne problemy skórne.

Stosowanie orkiszu w diecie jest więc wskazane dla każdego, kto chce pełniej zadbać o zdrowie swoje i swoich najbliższych, jak również o sylwetkę.

To produkt, który można powiedzieć, że znany jest niemal od zawsze, jednak na długo został praktycznie zapomniany.

Obecnie, z pewnością dzięki wzrostowi naszej świadomości żywieniowej znów wraca do łask i będzie coraz powszechniej, troszczył się o nasze zdrowie każdego dnia.

Jest jeszcze jeden element, który wpływa na przewagę orkiszu nad innymi zbożami czy ziarnami – ma on lekko słodkawy, orzechowy smak, czyli jest po prostu smaczny, choć niektórzy uważają, że zdrowe jedzenie nie może być dobre.

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.