Zielone orzechy włoskie to po prostu niedojrzałe jeszcze znane nam orzechy włoskie. Większość z nas zna smak suszonych orzechów włoskich. Jemy je na przekąskę, opiekamy i wrzucamy do sałatki lub rozkoszujemy się ich smakiem w ulubionych ciastach i ciasteczkach. Z kolei świeże zielone orzechy włoskie oferują smak, z którego niewielu czerpało przyjemność, głównie dlatego, że są wyjątkowo gorzkie. Jednak ich wartość zdrowotna jest tak duża, że od dawien dawna wykorzystuje się ich właściwości w medycynie ludowej, robiąc m.in. syropy, nalewki i mikstury na problemy z żołądkiem. Poznajcie te tradycyjne przepisy.

Niedojrzała moc zdrowia

Zielone, czyli jeszcze niedojrzałe orzechy włoskie zawierają bardzo dużo witaminy C, PP, E oraz fosforu, miedzi, jodu i witamin z grupy B.

Są bogate również m.in. w garbniki, olejki eteryczne, flawonoidy, dobrze przyswajalne kwasy tłuszczowe oraz kwercetynę.

Zielone orzechy włoskie tradycyjnie wykorzystywano do leczenia problemów z żołądkiem.

Nasze prababcie serwowały nalewki „na orzechu” w przypadku zaburzeń pracy przewodu pokarmowego, czyli wszelkich niestrawnościach, zatruciach i biegunkach.

zielone-orzechy-włoskie.jpg
Nalewka z zielonych orzechów włoskich foto.123rf.com

I nic w tym dziwnego, ponieważ zielone orzechy włoskie mają działanie bakteriobójcze, przeciwpasożytnicze oraz odtruwające.

Poza tym działają przeciwzapalnie, dlatego są używane także w leczeniu różnych infekcji.

Dodatkowo stosuje się je w chorobach tarczycy (zwłaszcza niedoczynności), zwiększeniu odporności, szkorbucie oraz poprawie funkcji mózgu i ogólnego stanu zdrowia.

Kiedy zbierać zielone orzechy włoskie?

Zbiór zielonych orzechów włoskich uzależniony jest od pogody i stopnia ich dojrzewania.

Orzech musi być miękki, a po przekłuciu go np. wykałaczką na wylot, musi zacząć wyciekać sok.

Ogólnie przyjęto, że najwcześniejszych zbiorów dokonuje się już w maju i trwają one mniej więcej do połowy lipca (pamiętajmy o zakładaniu rękawiczek, ponieważ zielone orzechy barwią skórę na brązowo).

zielone-orzechy-włoskie.jpg
Zielone orzechy włoskie foto.123rf.com

We Włoszech tradycyjnie zbiera się zielone orzechy w nocy z 24 na 25 czerwca, gdyż uważa się, że w tym dniu owoce te koncentrują najwięcej składników odżywczych.

Włosi wierzą też, że jest to magiczna noc, znana jako wigilia św. Jana (noc świętojańska).

Z zebranych orzechów przygotowują później popularny we Włoszech alkohol – nochino (nocino), czyli słodko-gorzki, gęsty i bardzo ciemny likier.

Wzmacniający syrop

Z zielonych orzechów włoskich można przygotować syrop, który zwiększa odporność, zapobiega anemii, odtruwa organizm, łagodzi dolegliwości związane z menopauzą oraz wzmacnia organizm zniszczony przewlekłymi chorobami.

Wystarczy tylko 1 łyżeczka syropu dziennie przyjmowana na czczo.

Składniki:

  • 40 małych zielonych orzechów włoskich;
  • 1 litr prawdziwego miodu.

Orzechy dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki.

Wkładamy do dużego słoja lub kilku mniejszych i zalewamy miodem.

Ustawiamy w słonecznym miejscu na 40 dni, od czasu do czasu pamiętając o wstrząsaniu zawartością.

Po upływie tego czasu przecedzamy przez gazę i przelewamy do małych butelek/słoiczków.

Przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.

Mikstura na biegunkę

Zielone orzechy włoskie doskonale powstrzymują biegunkę.

Wystarczy zmielić cztery średnie zielone orzechy i wymieszać je z 200 ml miodu.

Miksturę przechowywać w lodówce, podając podczas picia herbaty – dzieciom 1 łyżeczkę, a dorosłym 1 łyżkę.

Mikstura na niestrawność

Ci, którzy nie mogą sięgać po alkoholowe nalewki na bazie orzechów, przy nieżycie żołądka i niestrawności mogą wypróbować miksturę z mlekiem.

Mielimy cztery zielone orzechy włoskie i zalewamy dwiema szklankami gorącego mleka.

Podgrzewamy na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie odstawiamy na 2 godziny.

Pijemy przed posiłkami w czterech podzielonych porcjach – po pół szklanki.

Przeciwpasożytnicza i przeczyszczająca oliwa

Z zielonych orzechów włoskich można przygotować także przeciwpasożytniczą i przeczyszczającą oliwę.

Wystarczy 100 g posiekanych orzechów zielonych włożyć do słoika, zalać 500 ml dobrej jakości oliwy z oliwek, szczelnie zamknąć i odstawić na miesiąc w ciepłe, ciemne miejsce.

Po tym czasie oliwę należy przefiltrować i spożywać w razie potrzeby 1 łyżkę na dzień.

 

zielone-orzechy-włoskie.jpg
Nalewka z zielonych orzechów włoskich foto.123rf.com

Staropolska nalewka

Staropolska nalewka z zielonych orzechów włoskich to doraźny produkt leczniczy na wszystkie dolegliwości żołądkowe i zatrucia pokarmowe.

Od dawna wiadomo, że ekstrakt z zielonych orzechów włoskich leczy biegunki.

Poza tym stosowana regularnie w dawce dwóch łyżek dziennie rozcieńczony z wodą, pomaga przy niedoczynności tarczycy, Hashimoto oraz wszelkich zakażeniach bakteryjnych, wirusowych i grzybiczych.

Składniki:

  • 20-25 zielonych orzechów włoskich;
  • 250 ml spirytusu;
  • 250-300 ml wódki zbożowej;
  • 250 ml wody;
  • ¾ szklanki brązowego cukru.

Orzechy myjemy i kroimy na ćwiartki.

Przekładamy do dużego słoja, zalewamy spirytusem i dopełniamy wódką, aby pokryła zawartość słoja.

Nalewkę odstawiamy w słoneczne miejsce na 30-45 dni, co jakiś czas pamiętając o wstrząsaniu słojem.

Po tym czasie nalewkę zlewamy, filtrując ją przez gazę.

Do pozostałych po odsączeniu orzechów dodajemy zimny syrop cukrowy – gotujemy wodę z cukrem.

Całość odstawiamy na 30 dni (pamiętamy o potrząsaniu zawartością słoja co 2 dni).

Po upływie miesiąca zlewamy z orzechów syrop i łączymy go z odlaną wcześniej nalewką.

Odstawiamy na 3 miesiące, by na dnie wytrącił się osad.

Klarowną nalewkę odlewamy do butelki, a resztę przefiltrowujemy przez gazę i łączymy z nalewką.

Włoskie nocino

Jeśli ktoś ma ochotę posmakować w tradycyjnym, zdrowotnym włoskim trunku, może kupić go w sklepie lub uzbroić się w cierpliwość i samodzielnie przygotować w domu.

Składniki:

  • 29 zielonych orzechów włoskich;
  • 1,5 litra spirytusu;
  • 75 dag cukru;
  • 10 g mielonego cynamonu;
  • 10 g goździków;
  • 1 skórka z cytryny;
  • 400 ml wody.

Orzechy myjemy i kroimy na ćwiartki.

Wkładamy do słoja pojemności 3 l i dodajemy do niego połowę cukru, cynamon, goździki i skórę z cytryny (otarta bez białego miąższu).

Wszystko zalewamy alkoholem.

Szczelnie zamykamy słoik i odstawiamy na dwa miesiące w jasnym, najlepiej słonecznym miejscu, na przykład na parapecie.

Co dwa lub trzy dni, potrząsamy jego zawartością tak, aby cukier mógł się całkowicie rozpuścić.

Po dwóch miesiącach gotujemy syrop cukrowy (pozostały cukier mieszamy z wodą i gotujemy na wolnym ogniu, stale mieszając aż do rozpuszczenia cukru).

Zimny syrop dodajemy do nalewki i odstawiamy ją w ciemne, chłodne miejsce.

Miesiąc później, czyli w dniu równonocy jesiennej (22-23 września), gotowy filtrujemy kilka razy przez gazę, wlewamy do butelek i odstawiamy na rok w ciemne, chłodne miejsce.

Wzmacniająca maska do ciemnych włosów

Zielone skórki orzechów włoskich doskonale wzmacniają ciemne włosy (pamiętajmy, że naturalny barwnik zawarty w liściach i zielonych łupinach brązuje włosy i skórę).

Garść rozdrobnionych zielonych skórek orzecha włoskiego zalewamy ciepłą wodą i dodajemy oliwę z oliwek – tyle, żeby powstała gęsta papka.

Maskę nakładamy na włosy, przykrywamy czepkiem lub folią i ręcznikiem.

Pozostawiamy na 20-30 minut, a następnie myjemy głowę delikatnym szamponem.

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.

P.S. Informacje przedstawione w artykule nie są pisane przez lekarza. Nie są one fachową opinią, ani poradą medyczną. Nie mogą zastąpić opinii i wiedzy pracownika służby zdrowia, np. lekarza. Wszelkie rady, które są na mojej stronie stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.