Rukiew wodna znana również jako rzeżucha wodna to roślina lecznicza, która ma bardzo wiele składników odżywczych, a dzięki temu ma właściwości prozdrowotne. Ma działanie przeciwnowotworowe, zwiększa odporność oraz pomaga na zaparcia – ale to nie jedyne jej zalety.

Rukiew wodna, czyli wodna rzeżucha

Rukiew wodna określana jest również jako rzeżucha wodna, a należy ona do rodziny kapustowatych.

Na początku występowała tylko w Europie i Azji, a dzisiaj można ją znaleźć praktycznie na całym świecie.

rukiew-wodna.jpg
foto.shutterstock.com

Z kolei w Polsce występuje przeważnie w zachodniej części kraju i rośnie tam dziko – lubi tereny mokre albo okresowo zalewane i głównie rośnie na brzegach potoków, rzek oraz rowów.

Rukiew wodna ma rozgałęzioną, wzniesioną albo częściowo podkładającą się dętą łodygę.

Jej liście są pierzastosieczne, lirowate, mięsiste, a listek szczytowy jest większy od pozostałych.

Kwitnie białymi kwiatami z fioletowym żyłkowaniem, a jej owoce stanowi wydłużona łuszczyna, która ma około 15 mm długości.

Poza tym ma charakterystyczny ostry zapach.

Do celów leczniczych wykorzystywane są tylko liście i łodyga, a zbierane są one w okresie jej kwitnięcia, czyli od czerwca do września.

Rukiew to roślina jadalna, która komponuje się z różnymi produktami, a więc może być pysznym dodatkiem do wielu potraw.

Pochodzenie rukwi wodnej

Rukiew wodna znana już była w starożytnych czasach, gdyż wtedy często gościła na stołach Rzymian, którzy odkryli jej właściwości lecznicze.

Wtedy stosowana była jako lek na zaparcia, kaszel, a także na zaburzenia wątroby.

Z kolei cesarze spożywali ją, gdy musieli podejmować ważne decyzje, gdyż uważano, że ona im w tym pomoże.

Natomiast Egipcjanie podawali sok ze świeżej rukwi swoim robotnikom, ponieważ mieli nadzieję, że to pomoże zwiększyć ich siły do pracy.

Grecy byli zdania, że rukiew może zwiększać intelekt.

Rukiew wodna była również chętnie spożywana przez Niemców, a pierwsze potwierdzone dane na ten temat pochodzą z XVII wieku.

Potem dowiedzieli się o niej Francuzi i to dzięki Napoleonowi Bonaparte, a była ona jego ulubionym przysmakiem.

W XIX wieku zaczęła pojawiać się u Anglików i do dzisiaj cieszy się tam dużą popularnością.

Praktycznie do dziś rukiew wodna jest niemal rośliną niemal symboliczną i stała się również elementem herbów francuskich gmin.

Ciekawostką o tej roślinie może być fakt, że wiele osób dowiedziało się o niej niedawno, a to wszystko za sprawą księcia Williama i księżnej Catherine, gdyż wtedy kucharze podali tartę ze szparagami oraz rukwią wodną.

Składniki odżywcze i właściwości rukwi wodnej

Niektórzy naukowcy uważają, że rukiew wodna jest jedną z najcenniejszych dla zdrowia roślin.

W 100 g tego produktu znajduje się tylko 11 kcal, dlatego mogą ją również spożywać osoby, będące na diecie.

W rukwi wodnej można znaleźć glikozyd, izotiocyjaniny, witaminę A, C, E, K oraz witaminy z grupy B, czyli B2, B3, B6, a także minerały: magnez, wapń, potas, żelazo, mangan, fosfor i sód.

Jednym z ważniejszych składników rukwi jest luteina, kwercetyna oraz zeaksantyna, ale też można w niej znaleźć glikozyd, jakim jest glukozynolan, a nadaje on jej specyficzny ostro – gorzki smak.

Podobne działanie jak glikozyd mają izotiocyjaniny, gdyż spowalniają one aktywację metabolizmu czynników rakotwórczych.

Z kolei witamina A pomaga między innymi w regeneracji naskórka, wspomaga rozwój kości, a także zdolność do odnowy komórkowej, która odmładza skórę.

Witamina C ma działanie wspomagające układ odpornościowy, ale jest to również silny przeciwutleniacz, który zwalcza wolne rodniki, odpowiedzialne za starzenie się skóry.

Takim eliksirem młodości jest witamina E, która jest także witaminą płodności, a witamina K odpowiada za właściwą krzepliwość krwi.

Natomiast witaminy z grupy B wpływają na prawidłową pracę układu nerwowego, a luteina i zeaksantyna poprawiają wzrok.

Zawarta w rukwi kwercetyna wykazuje działanie przeciwalergiczne, ale też spowalnia wydzielanie histaminy.

składniki-odżywcze.jpg
foto.shutterstock.com

Poza tym naukowcy są zdania, że rukiew wodna może mieć działanie wspierające procesy ochronne przed rozwojem komórek rakowych, ponieważ w jej składzie można znaleźć izotiocyjaniny, a są to substancje, które wspomagają spowalnianie mnożenia się komórek nowotworowych w guzach, ale też mogą wspierać terapię, która ma zapobiec nawrotom choroby.

Pomaga także neutralizować związki chemiczne, które doprowadzają do zachorowania na nowotwór u osób, które są nałogowymi palaczami.

Rukiew powinny również stosować kobiety, ponieważ wspiera ona profilaktykę raka piersi, ale też może być stosowana, jeżeli chce się wspomóc terapię hamującą rozwój komórek nowotworowych, a dzieje się tak, gdyż odcina ona dopływ krwi oraz tlenu do komórek, które są chorobowo zmienione.

Mogą ją także stosować osoby, które mają awitaminozę, czyli niedobór lub brak witamin.

Ma ona także zdolność do opóźniania procesu starzenia, gdyż może zahamować proces pojawiania się zmarszczek, przebarwień oraz zaczerwienienia i może również cofnąć niektóre zmiany skórne.

Z kolei liście rukwi mogą wspierać oczyszczanie i wzmacnianie krwi, ale też poprzez pobudzanie wydzielanej żółci mogą poprawiać trawienie.

Do tego ma nawilżające działanie na gardło oraz płuca, ale też pomaga usunąć napięcie i poprawia samopoczucie.

Pomaga także leczyć reumatyzm oraz poprawia pracę układu krwionośnego.

Zastosowanie rukwi wodnej w kuchni

Przez niektóre osoby rukiew wodna stosowana jest jako przyprawa, a inni stosują ją jako główny składnik potrawy.

Może być dodatkiem do zupy, makaronu, ale też jednym ze składników owocowego koktajlu.

Poza tym może stanowić dodatek do tostów, sałatek i kanapek.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Stosowanie rukwi wodnej nadmiernych ilościach może doprowadzić do podrażnienia dróg moczowych.

Z kolei nie powinny jej zażywać osoby, które zmagają się z chorobą wrzodową jelit i żołądka, a także przy zapalnej chorobie nerek.

Niektórzy uważają, że przeciwwskazaniem do jej stosowania jest także ciąża i okres karmienia piersią.

⇒ Czytaj także: RZEŻUCHA – TAŃSZA NIŻ WITAMINY, A PEŁNA ZDROWEJ MOCY

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.

P.S. Informacje przedstawione w artykule nie są pisane przez lekarza. Mają charakter informacyjny i nie stanowią fachowej porady medycznej. Wszelkie rady, które są na mojej stronie, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.