Dieta dr Budwig opracowana przez niemiecką naukowiec dr Johannę Budwig jest popularna na całym świecie. Jej głównym zadaniem jest dostarczenie do organizmu chorego zwiększonej ilości kwasów omega-3 (oleju lnianego) oraz antyoksydantów. Dzięki opracowanej przez dr Budwig dietoterapii z ciężkich stanów chorobowych wychodzą pacjenci m.in. z chorobami nowotworowymi, stwardnieniem rozsianym i przewlekłymi stanami zapalnymi. Oto cały sekret tej niezwykłej kuracji.

(Nie)zwykła kobieta

Doktor Johanna Budwig urodziła się 30 września 1908 r., zmarła 19 maja 2003 r. w wieku 95 lat.

Była wykwalifikowanym farmakologiem, chemikiem, botanikiem, biologiem i fizykiem oraz głównym specjalistą / konsultantem w byłym Bundesanstalt fur Fettforschung w Niemczech.

Tuż po II wojnie światowej rząd niemiecki powierzył jej kierownictwo nad badaniami dotyczącymi wpływu farmaceutyków i przetworzonej żywności na organizm człowieka.

Jako młody, pełen zapału naukowiec, dr Budwig współpracowała z wieloma szpitalami i prowadziła żmudne badania, które ostatecznie doprowadziły ją do wiedzy, z której możemy dziś korzystać.

dr-budwig.jpg
Dr Johanna Budwig źródło: internet

Badając krew osób chorych na raka, zauważyła, że zamiast znaleźć w niej pełni natlenione, zdrowe czerwone krwinki, znalazła komórki chore i pozbawione tlenu.

Po długich analizach doszła do wniosku, że brak tlenu w czerwonych krwinkach związany jest ze spożywaniem niezdrowych tłuszczów i niewystarczającej ilości niezbędnych we krwi fosfatydów, lipoprotein i kwasów tłuszczowych omega-3.

Dr Budwig rozpoczęła więc poszukiwania naturalnego sposobu uzupełniania diety pacjentów w zdrowe związki tłuszczowe, czyli kwasy wielonienasycone.

Wynikiem tych poszukiwań było opracowanie znanej dziś nam diety, która w ciągu ostatnich lat wyleczyła wiele osób cierpiących na śmiertelne choroby nowotworowe, cukrzycę, choroby serca, a także wiele innych dolegliwości.

Rola NNKT

NNKT, czyli Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe to kwasy wielonienasycone, których organizm ludzki nie potrafi sam wytwarzać.

Kwasy te można znaleźć w olejach roślinnych i rybich.

Są niezbędne dla organizmu człowieka, ponieważ stanowią budulec do tworzenia błon biologicznych każdej komórki oraz regulują różne procesy fizjologiczne.

W NNKT wyróżniamy rodziny kwasów omega-3 (występujące głównie w oleju lnianym wysokolinolenowym, oleju z dzikiej róży, z lnianki i konopi) i omega-6 (obecne przede wszystkim w oleju słonecznikowym, z wiesiołka, ogórecznika i winogron).

Głównym zadaniem kwasów omega-6 jest obniżanie poziomu cholesterolu we krwi, zaś kwasy omega-3 działają przeciwzapalnie, przeciwzakrzepowo, antynowotworowo oraz zapobiegają miażdżycy i arytmii serca.

kwasy-omega3.jpg
Kwasy omega-3 foto.123rf.com

Prawidłowa proporcja kwasów omega-3 do omega-6 według diety dr Budwig wynosi 1:3, czyli kwasów omega-6 powinno być około 3 razy więcej niż omega-3.

Niestety współczesna dieta dostarcza za dużo kwasów omega-6, w związku z czym ich stosunek do kwasów omega-3 jest mocno zaburzony, przekraczając nawet pięciokrotnie zalecaną proporcję.

Duża i długotrwała przewaga kwasów omega-6 w organizmie prowadzi do powstawania związków prozapalnych, które są przyczyną zachwiania równowagi odpornościowej, powstawania stanów zapalnych, alergii i nadmiernych podziałów komórek nowotworowych.

Kwasy omega-3 w organizmie przekształcane są do związków przeciwzapalnych i hamujących podziały komórek rakowych.

Ich niedobór sprzyja powstawaniu wielu chorób i dolegliwości, np. nowotworów, alergii, zmniejszonej odporności na infekcje, niedoboru płytek krwi, bezpłodności, zahamowaniu wzrostu u dzieci, atopiom itp.

Odpowiednia ilość kwasów omega-3 w diecie zapobiega nadmiernemu wytwarzaniu w organizmie pochodnych kwasów omega-6, dzięki czemu utrzymujemy organizm w zdrowiu i równowadze.

Co ważne, kwasy tłuszczowe, w tym omega-3 nie kumulują się w organizmie, więc nie można ich „przedawkować”, dlatego też dieta dr Budwig należy do jednych z najbezpieczniejszych.

Dla kogo dieta dr Budwig?

Dr Budwig miała własną klinikę, w której z powodzeniem stosowała opracowaną przez siebie dietoterapię.

Stosowała ją z pozytywnym skutkiem w leczeniu pacjentów chorujących na:

  • nowotwory;
  • stwardnienie rozsiane;
  • schorzenia prostaty;
  • chorobę Alzheimera;
  • przewlekłe stany zapalne;
  • choroby reumatyczne na tle autoimmunologicznym;
  • alergie;
  • schorzenia wieku starczego;
  • schorzenia układu krążenia (miażdżyca, zawał serca, arytmia);
  • cukrzycę;
  • wady wzroku i słuchu;
  • różnorodne problemy dermatologiczne;
  • problemy trawienne, np. wrzody żołądka, schorzenia woreczka żółciowego, stłuszczenia wątroby;
  • trudności z nauką i pamięcią.

Podstawy budwigowej dietoterapii

Dieta dr Budwig jest zbliżona do modelu diety śródziemnomorskiej.

W gruncie rzeczy nakłania jedynie do zmiany przyzwyczajeń żywieniowych i wybierania jak najmniej przetworzonych produktów.

Sama dr Budwig tak mówiła o opracowanej diecie:

To nie ma nic wspólnego z przestrzeganiem jakiejś surowej diety, to tylko kwestia rozstrzygnięcia tego, jakie pożywienie ma dla naszego zdrowia największą wartość, a jakie nie daje nic, wręcz szkodzi.

[…] Należy być świadomym, gdzie ukrywają się szkodliwe tłuszcze, np. w ciastkach, ciastach, wędlinach i kiełbasach.

[…] Przywrócenie naszego podstawowego pożywienia – olejów, białek, warzyw i owoców – jest niezmiernie ważne.

Kiedy środki chemiczne, metody konserwowania, antybiotyki (chów zwierząt) i procesy oczyszczania zmieniają pożywienie w źródło zagrożenia, powinniśmy się ich troskliwie wystrzegać.

Podstawą diety dr Budwig jest stosowanie nawet przez kilka miesięcy tylko jednego, zalecanego tłuszczu w postaci oleju lnianego oraz ryb.

Inne tłuszcze, przede wszystkim zwierzęce są zakazane.

olej-lniany.jpg
Olej lniany foto.123rf.com

Olej lniany w większych ilościach (6-8 łyżek dziennie) należy spożywać w okresie intensywnego (nawet kilkumiesięcznego) uzupełnienia braków kwasów omega-3.

Później osoby stosujące dietę profilaktycznie mogą zmniejszyć ilość przyjmowanego oleju lnianego do 1-2 łyżek dziennie.

Podstawą intensywnego etapu diety jest pasta olejowo-twarogowa.

Pozostałe produkty w czasie stosowania diety dr Budwig, ich rodzaje i ilość są takie same jak w standardowej, zdrowej diecie, czyli owoce, warzywa, białko i produkty zbożowe.

Olej lniany i pasta twarogowa

Zdaniem dr Budwig najlepszą metodą dostarczenia do organizmu większych ilości kwasów omega-3 są oleje, głownie olej z nasion lnu nieoczyszczony (zimno tłoczony), czyli otrzymywany metodą tłoczenia „na zimno”.

Metoda ta pozwala wyciskać olej z nasion lnu bez podgrzewania samych nasion i uzyskanego z nich oleju, dzięki czemu wszystkie składniki oleju zachowują swoje naturalne właściwości.

Zmiksowanie oleju lnianego z chudym twarogiem ma na celu utworzenie emulsji, która jest lekkostrawna, smaczna i lepiej wchłaniana.

To właśnie połączenie nabiału z olejem lnianym umożliwia bardzo szybkie wchłanianie kwasów tłuszczowych w przewodzie pokarmowym oraz transportowanie ich do komórek ciała.

Obecne w twarogu aminokwasy siarczkowe stabilizują wiązania NNKT i nie dopuszczają do zbyt szybkiego ich utleniania się.

Dzięki temu organizm może w pełni wykorzystać ich potencjał.

Poza tym łatwe wchłanianie oleju z pasty nie obciąża woreczka żółciowego, wątroby i trzustki.

pasta-budwigowa.jpg
Pasta budwigowa – olej lniany foto.123rf.com

Przepis na pastę budwigową dla osób chorych

Skład pasty dla jednej chorej osoby na jeden dzień kuracji wygląda następująco:

  • 6-8 łyżek (ciężkie schorzenia) lub 4-5 łyżek (lżejsze choroby) nieoczyszczonego oleju lnianego;
  • 125 g chudego twarogu / sera koziego / odtłuszczonego tofu na 8 łyżek oleju (zmniejszyć ilość przy mniejszych dawkach);
  • 1-2 łyżki chłodnej wody lub 0% jogurtu naturalnego / maślanki / kefiru;
  • opcjonalnie: sól, czosnek, owoce, warzywa lub ulubione przyprawy i zioła.

Pastę wraz z pozostałymi składnikami miksujemy przez ok. 3-5 minut blenderem lub w mikserze z dzbankiem aż do momentu uzyskania jednolitej masy, konsystencją przypominającą majonez lub płynny krem.

Gotową, nieprzyprawioną pastę możemy przechowywać najdłużej przez 1 dzień w lodówce.

Taką porcję jemy codziennie, tylko na zimno (bez podgrzewania, zapiekania itp.) najlepiej rano razem z muesli, płatkami zbożowymi, łyżką zmielonego siemienia lnianego i utartym jabłkiem.

Pastę można też podzielić na porcje i jeść w ciągu dnia jako dodatek do kanapek, sałatek, dipów, naleśników itp.

Olej lniany w diecie dzieci i osób zdrowych

Olej lniany w postaci pasty lub czystej, surowej mogą spożywać również dzieci chore, zdrowe oraz osoby zdrowe i te, które zakończyły etap intensywnej kuracji olejem lnianym.

Dzieci chore i zdrowe: dawka jest jednakowa w obydwu przypadkach i wynosi 1 g (dzieci do 7 lat) lub 0,6 g (dzieci starsze) oleju lnianego na każdy kilogram masy ciała.

Na przykład u dziecka ważącego 30 kg podajemy 18 g, czyli niecałe 2 łyżki oleju lnianego dziennie luzem (jako płyn na łyżce, do surówek, do zup – tylko tych wlanych na talerz, niezbyt gorących, sałatek, ziemniaków, kasz, soków, do posmarowania chleba itp.) lub w połączeniu z ok. 30 g twarogu.

Zdrowe osoby dorosłe i profilaktyka: ilość profilaktyczna dla osób zdrowych i podtrzymujących dietę dr Budwig wynosi 1-2 łyżki oleju lnianego dziennie, przyjmowane w takiej samej postaci jak w przypadku dzieci.

Inne ważne zalecenia

Dr Budwig dbała o to, aby jej pacjenci stosujący dietoterapię olejem lnianym przestrzegli jeszcze kilku podstawowych zasad.

Zalecała m.in.:

  • przebywanie na słońcu, by uzupełnić niedobory witaminy D;
  • unikanie jedzenia mięsa, a zwłaszcza wędlin;
  • odstawienie na bok wszystkich tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, oleju rafinowanego, masła i margaryny;
  • wykluczenie z diety cukru pod każdą postacią (dopuszczalny tylko miód), produktów przetworzonych, konserwowanych, słodyczy oraz białego pieczywa;
  • spożywanie na śniadanie 2 łyżek świeżo zmielonego siemienia lnianego, wymieszanego z niepełną łyżeczką miodu;
  • picie co najmniej trzy razy dziennie, między posiłkami herbat zielonych i ziołowych, np. miętę (wykluczone są czarne herbaty aromatyzowane);
  • spożywanie drożdży piekarskich, ponieważ zawierają one potas, fosfor, magnez oraz witaminy z grupy B;
  • picie produktów fermentacji mlekowej, np. kefiru i kwaśnego mleka;
  • sięganie po produkty ekologiczne.

Jak długo stosować dietę dr Budwig?

Na to pytanie jest tylko jedna dobra odpowiedź – im dłużej, tym lepiej.

Okres intensywnej kuracji (od 4 do 8 łyżek oleju lnianego) powinien trwać kilka miesięcy (u ciężej chorych nawet 6-8 miesięcy).

Później zaleca się profilaktyczne kontynuowanie diety od 3 do 5 lat, co potwierdzają naturopaci i osoby, które zgłębiły temat tej terapii.

Dr Jan Roehm: Powinieneś przestrzegać tej diety przez około 5 lat. Do tego czasu twój guz powinien całkowicie zniknąć. Osoby, które zbyt wcześnie przerywają dietę i wracają do diety składającej się z mięsa i słodyczy, czasami widzą, że ich zdrowie gwałtownie się pogarsza i nie można ich uratować po takich cielesnych torturach.

Naturopata dr. n. med. K. Bischoff: Podobnie jak w przypadku każdej terapii, sztywne zasady diety dr Budwig muszą być utrzymane przez 3 lata, zanim będzie można je złagodzić.

Należy także unikać powrotu do dawnego, powodującego raka stylu życia, ponieważ drugi atak raka może okazać się śmiertelny, nawet po wprowadzeniu rygorystycznej zmiany diety.

Moje doświadczenia z pacjentami w zakończonym sukcesem leczeniu dietą dr Budwig, odnoszą się do raka odbytnicy, raka żołądka i raka piersi.

Więcej informacji dotyczących zaleceń dietetycznych w konkretnych schorzeniach i szczegółów o diecie dr Budwig szukajcie w podręczniku DIETA DR JOANNY BUDWIG > kliknij

 

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.

P.S. Informacje przedstawione w artykule nie są pisane przez lekarza. Nie są one fachową opinią, ani poradą medyczną. Nie mogą zastąpić opinii i wiedzy pracownika służby zdrowia, np. lekarza. Wszelkie rady, które są na mojej stronie stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.