KASZE – JEDZ JE NA ZDROWIE!
Kasze – bez nich nie byłoby tradycyjnej polskiej kuchni. Jednak od pewnego czasu wyparte przez ziemniaki są w naszym kraju bardzo niedoceniane. Zaledwie co dziesiąty Polak przyznaje, że jada kasze kilka razy w tygodniu. Tymczasem tkwi w nich naprawdę duży potencjał. To produkty z pełnego ziarna, zawierające duże ilości składników mineralnych oraz witamin z grupy B. Warto poznać zdrowotne właściwości popularnych kasz i nauczyć się je wykorzystywać w codziennej diecie, czerpiąc korzyści z ich spożywania.
Kiedy zboże staje się kaszą…
Kasze można wytwarzać z niemal każdego gatunku zboża, a także z wielu roślin będących tzw. pseudozbożami.
Wszystkie produkowane są podobnie.
Proces rozpoczyna się od transportu do młyna.
Tam zachodzi oczyszczanie ziaren ich krojenie (śrutowanie), polerowanie lub prażenie.
Z najdrobniej zmielonych ziaren otrzymuje się kaszkę manną i kukurydzianą.
Różnorodność kasz pozwala wykorzystywać ją do wielu potraw.
Kasza gryczana
Kasza gryczana to najpopularniejsza z polskich kasz.
W zestawieniu z sosem grzybowym, czy gulaszem smakuje wyśmienicie.
Nie jest to jednak jedyny sposób na wykorzystanie tej kaszy w kuchni.
Można przygotować z niej bardzo smaczne gołąbki z grzybami, słodkie śniadanie, a nawet ciasto.
Warto wprowadzić ją do swojej diety, ponieważ kasza gryczana zawiera dużo białka, wapnia, żelaza, fosforu, potasu i magnezu oraz duże ilości błonnika, który wspomaga procesy trawienne.
Błonnik działa jak miotełka, oczyszczając nasze jelita ze złogów.
Zapobiega zaparciom i wielu chorobom układu pokarmowego.
Mając do wyboru kaszę paloną i niepaloną, lepiej zdecydować się na tę drugą, ponieważ zawiera kilkukrotnie więcej przeciwutleniaczy, chroniących organizm przed nowotworami.
Kasza jaglana
W ostatnim czasie kasza jaglana zyskuje na popularności, chociaż przez wiele lat była zapomniana.
Obecnie zachwalają ją dietetycy, blogerzy kulinarni oraz osoby na diecie bezglutenowej i alergicy.
Nic dziwnego – lista korzyści zdrowotnych, które nam zapewnia jest naprawdę imponująca.
Kasza jaglana wpływa odkwaszająco na organizm, zapobiegając nowotworom, miażdżycy, czy cukrzycy.
Ma także właściwości antywirusowe, dlatego poleca się ja spożywać w okresach przeziębienia i grypy.
To także doskonałe źródło węglowodanów złożonych.
Jedząc kaszę jaglaną długo odczuwamy sytość, co ma szczególnie duże znaczenie dla osób na diecie odchudzającej.
Kasza ta zawiera sporo żelaza, dzięki czemu poleca się ją osobom chorującym na anemię.
Wspomaga pracę serca i układu nerwowego.
Wpływa korzystanie na wygląd naszych paznokci, zębów oraz skóry.
Kasza jęczmienna
Kasza jęczmienna jest doskonale znana wszystkim miłośnikom krupniku.
Występuje w kilku różnych rodzajach – od pęczaku, czyli oczyszczonych ziaren jęczmienia w całości, przez kaszę perłową i po klasyczną kaszę łamaną.
Pęczak świetnie sprawdzi się również jako alternatywa ziemniaków.
Warto po niego sięgnąć, jeśli borykamy się z problemem podwyższonego cholesterolu – kasza ta sprzyja obniżaniu jego poziomu we krwi.
Kasza jęczmienna ma bardzo dobry wpływ na cały układ krwionośny, zapobiegając tworzeniu się skrzepów.
Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy poprawia wygląd skóry i chroni nasz organizm przed nowotworami.
Ma działanie moczopędne, przyspiesza metabolizm, sprzyjając usuwaniu z organizmu ubocznych produktów przemiany materii.
Kobiety karmiące z pewnością docenią fakt, że kasza jęczmienna wspomaga laktację.
Kasza manna (grysik)
Drobnoziarnistą kaszę mannę tzw. grysik otrzymuje się w procesie wysokiego przemiału pszenicy.
Stanowi podstawę deserów, zup mlecznych, posiłków dla dzieci oraz zagęstnika do zup i sosów.
Kasza manna zawiera mała ilości odżywczych składników mineralnych, białka oraz witamin z grupy B.
Jest lekkostrawna, ale jednocześnie jest jedną z najbardziej kalorycznych kasz.
Mogą po nią sięgać osoby z problemami trawiennymi, chorobami żołądka, jelit i wątroby.
Kasza kuskus
Dużym atutem kuskusu jest łatwość jego przygotowania.
Wystarczy zalać tę kaszę wrzątkiem, zamieszać, zakryć i odczekać kilka minut.
Po tym czasie kasza jest gotowa do spożycia.
Z powodzeniem możemy wykorzystać ją do przygotowania szybkiego lunchu w pracy, nawet jeśli nie mamy dostępu do kuchni.
Kuskus jest bardzo delikatny i lekkostrawny.
Nie podrażnia żołądka, dlatego można podawać go dzieciom i osobom uskarżającym się na dolegliwości ze strony układu pokarmowego.
Zawiera nieco więcej białka od innych produktów zbożowych i niewielką ilość tłuszczu.
Pod względem zawartości błonnika wypada jednak gorzej od wszystkich innych kasz.
Jedz kasze na zdrowie!
Kasze są dziś dostępne w sklepach w bardzo szerokim wyborze.
Każda z nich posiada nieco inne walory smakowe i inne właściwości zdrowotne.
Odpowiednio dobrane mogą skutecznie chronić nas przed wieloma chorobami i wspomagać leczenie różnych dolegliwości.
Warto wykorzystać je do urozmaicenia swojej codziennej diety i chociaż dwa razy w tygodniu zjeść do obiadu kaszę, zamiast tradycyjnych ziemniaków, ryżu lub makaronu.
Kasze sprawdzą się również jako pożywne śniadanie, na przykład w postaci gryczanki oraz jako składnik deserów i sałatek.
Wykorzystane w ten sposób są nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne, co stanowi dodatkowy argument za tym, by regularnie po nie sięgać.
⇒ Czytaj także: RODZAJE RYŻU I JEGO WŁAŚCIWOŚCI
*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.
