Kuchnia 5 przemian? Czym jest? Jakie są jej główne zasady? I wreszcie, co ma wspólnego z rytmem natury? Zapraszamy do lektury.

Chińska filozofia życia nakierowana jest na pielęgnowanie wewnętrznej równowagi człowieka.

W dalekowschodniej tradycji służą temu zarówno wszystkie praktyki duchowe, jak i te materialne – w tym również nawyki żywieniowe.

Celem posiłków jest dostarczanie potrzebnej energii organizmowi.

Jednakże w zależności od pory roku, nasza aktywność różni się.

Dlatego też chińska dieta już od początków III wieku p.n.e. przywiązuje dużą uwagę do odpowiedniego wyboru składników żywieniowych w zależności od otoczenia.

chińska-dieta.jpg
foto.123rf.com

O ile lato jest czasem aktywności, to zima przynosi zwolnienie i odpoczynek.

Jak bowiem wskazuje tradycja, temperatura na zewnątrz powinna być w harmonii z ciepłem ludzkiego organizmu.

Tym samym zmiany pogodowe związane są także z naszym zapotrzebowaniem na określone składniki żywieniowe.

Chińczycy na podstawie obserwacji przyrody doszli do wniosku, że przemiany zachodzące w przyrodzie odpowiadają smakom człowieka.

Z jednej strony każdemu smakowi został przypisany jeden żywioł, z drugiej zaś każdy smak odpowiada jednej z pór roku.

A zatem kwaśny przypisywany jest wiośnie, gorzki — lecie, ostry — jesieni, słony — zimie.

Kuchnia 5 przemian – główne zasady

Podstawową zasadą w kuchni 5 przemian jest spożywanie produktów sezonowych.

W tej diecie głównych składnikiem są produkty roślinne, zwłaszcza strączkowe.

Zaleca się jedzenie: ryb, warzyw i owoców, ziół, orzechów, fermentujących produktów mlecznych.

Należy wybierać składniki naturalne lub słabo przetworzone.

Unikać powinno się wszelkich produktów z dużą ilością cukru oraz tłuszczy zwierzęcych np. napoje gazowane, biały cukier, słodycze, smalec, produkty mięsne przetworzone.

Co interesujące, potrawa powinna zawierać, jak najwięcej smaków.

Ważne jest, aby jednak żaden z nich nie dominował.

Każdemu produktowi odpowiada bowiem jeden żywioł, który ma zdolność regeneracji wybranych narządów w organizmie.

Podobnie, jak pory roku przychodzą kolejno po sobie, tak też należy odpowiednio mieszać ze sobą składniki żywieniowe.

kuchnia-5-przemian.jpg
foto.123rf.com

Możemy tu mówić o swoistym cyklu, wokół którego powinno koncentrować się każde gotowanie.

A zatem chodzi o kolejne smaki: Drzewa, Ognia, Ziemi, Metalu i Wody.

Przyrządzanie posiłku możemy rozpocząć od dowolnego żywiołu, ale najważniejsze pozostaje dalsze zachowanie kolejności.

Z kolei ostatni dodany przez nas składnik, warunkuje działanie potrawy na konkretną część narządów.

I tak np. smak kwaśny korzystnie wpływa na wątrobę i woreczek żółciowy, z kolei ostry wspomaga pracę jelita grubego oraz płuc.

W kuchni 5 przemian zaleca się dodawanie poszczególnych składników w małych ilościach.

Przed kolejnymi produktami należy wpierw wymieszać potrawę, co argumentowane jest nabieraniem wartości energetycznej (energii Czi) przez danie.

Według tradycji, cykl dnia połączony jest z naszym wewnętrznym zegarem narządów.

Tym samym każdy z organów posiada swój wyznaczony czas, w którym należy spożyć posiłek danego żywiołu.

Inne porady

Podczas przygotowania posiłków nie powinno korzystać się z mikrofalówek i płyt indukcyjnych.

Jedzenie nie powinno przechowywać się w pojemnikach plastikowych, żelaznych i emaliowanych.

Pamiętaj, że nawet naczynia, których używasz w kuchni związane są z żywiołami.

Zimny garnek to Woda, a gorący to Ogień.

Dlaczego warto stosować kuchnię 5 przemian?

Kuchnia 5 przemian pozwala zachować równowagę organizmu i właściwą wagę ciała.

Przyrządzone potrawy według cyklu, charakteryzują się dużymi właściwościami odżywczymi oraz zasobem energetycznym.

Ponadto dania odpowiadają na potrzeby naszego organizmu, które zmieniają się wraz z kolejnymi porami roku.

Dzięki zwracaniu uwagi na naturalne i nieprzetworzone składniki, kuchnia 5 przemian rozwija świadomość jedzenia oraz jego wpływu na nasz organizm.

Tego typu dieta zwraca również szczególną uwagę na jedzenie obfitych śniadań oraz lekkostrawnych posiłków.

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką oznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.