Mleko jest jedną z najczęściej spożywanych form nabiału. Niestety większość konsumentów wybierając mleko, sięga po te najbardziej znane i popularne, czyli mleko krowie. Tymczasem powinniśmy dać większy kredyt zaufania innemu mleku. Mleko kozie jest zdrowsze i bogatsze pod względem wartości odżywczych.

Krowie mleko – ludzkie problemy

Kiedy weźmiemy pod uwagę, że przeciętna krowa żywiona jest paszą GMO, otrzymuje hormony wzrostu, antybiotyki, szczepionki i jest narażona na toksyczne warunki środowiska, w jakim żyje, nie dziwi fakt, że wielu ludzi doświadcza nieprzyjemnych dolegliwości zdrowotnych podczas spożywania krowiego mleka.

Gazy, wzdęcia, niestrawność, alergie pokarmowe – to tylko niektóre problemy związane ze spożywaniem mleka od krów.

Zdrowszą alternatywą jest mleko kozie, szczególnie to niepasteryzowane i ekologiczne.

Specjaliści z Uniwersytetu w Granadzie już kilka lat temu uznali kozie mleko za żywność funkcjonalną, czyli taką, która ma korzystny wpływ przynajmniej na jedną z funkcji organizmu i zmniejsza ryzyko chorób.

Osoby, które spożywają mleko kozie, rzadziej doświadczają alergii i dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego.

Kozie mleko i jego zalety

Mleko kozie ma wiele wartości odżywczych, a przy tym pozbawione jest wszystkich negatywnych cech mleka krowiego.

Jednak Polacy niekoniecznie przepadają za jego smakiem i specyficznym zapachem.

kozi-ser-kozie-mleko.jpg
fot.123rf.com

A to błąd, bo kozie mleko powinno się znaleźć w diecie wszystkich osób, które nie wyobrażają sobie bezmlecznej diety.

Alternatywa dla alergików – mleko krowie bogate jest w kazeinę, czyli najważniejsze białko mleka, które zawiera czynnik alergiczny, czego nie można powiedzieć o kozim mleku (jej poziom jest niższy o ok. 8%).

Dodatkowo mleko kozie zawiera również tylko śladowe ilości laktozy, której nietolerancja jest jednym z podstawowych powodów problemów gastrycznych.

Zamiast mleka matki – niektórzy lekarze zalecają mleko kozie małym alergikom, którzy cierpią na nietolerancję mleka krowiego, alergie pokarmowe lub astmę.

Struktura chemiczna mleka koziego bardzo przypomina mleko kobiece, dlatego też jest ono lżejsze w trawieniu i łatwiejsze do przyswajania dla malucha.

Trzeba jednak pamiętać o podawaniu najmłodszym ograniczonych ilości tego rodzaju mleka, ponieważ ze względu na zbyt dużą ilość składników mineralnych, może nadmiernie obciążać ich nerki.

Bogactwo witamin i minerałów –  mleko kozie zawiera więcej minerałów – magnezu, fosforu, wapnia, kwasu foliowego, potasu i selenu – niż mleko krowie.

Poza tym jest bogatsze w witaminy, zwłaszcza w witaminę A, B1, B2, B13, D, E i PP.

Jeden kubek koziego mleka to prawie 35% dziennego zapotrzebowania na wapń i 20% dziennego zapotrzebowania na ryboflawinę.

Wsparcie układu pokarmowego – kozie mleko bogate jest w oligosacharydy, czyli probiotyki, które docierając do jelita grubego, stają się pożywką dla naturalnej flory bakteryjnej.

Poza tym, chociaż zawiera więcej tłuszczu niż mleko krowie, to jest ono lekkostrawne.

Absurd?

Niekoniecznie, ponieważ nie chodzi o ilość, a o jakość tegoż tłuszczu.

Otóż wielkość cząsteczek tłuszczu w mleku kozim jest znacznie mniejsza niż w mleku krowim, dzięki czemu jest ono łatwiejsze do strawienia (zwykle zostaje strawione po 20 minutach).

Wzmocnienie układu odpornościowego – mleko kozie zawiera selen, niezbędny minerał śladowy, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.

Poprawa nastroju ­- mleko kozie zawiera tryptofan, który bierze udział w produkcji neuroprzekaźnika – serotoniny.

Dzięki temu odżywia i wzmacnia przeciążony układ nerwowy oraz poprawia nastrój i pomaga zwalczyć depresję.

Mniejsza toksyczność – podczas gdy większość mleka krowiego zawiera mnóstwo pestycydów i hormony, które sztucznie zwiększają produkcję mleka, rzadko te substancje obecne są w mleku kóz, co automatycznie czyni je czystszym, bardziej pożywnym i mniej toksycznym.

Ponadto kozy uznawane są za jedynych przeżuwaczy, które skutecznie filtrują i izolują z pożywienia wszystkie zanieczyszczenia, w tym metale ciężkie.

Abstrahując od wartości odżywczych i zalet zdrowotnych spożywania koziego mleka, trzeba zaznaczyć, że sama forma hodowli kóz jest bardziej ekonomiczna i przyjazna dla środowiska.

Kozy wymagają mniej miejsca i jedzą mniej niż krowy.

Sześć kóz może swobodnie egzystować na tym samym areale, które zajmą dwie krowy.

Może zatem warto zastanowić się nad stałym włączeniem koziego mleka do naszej diety?

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką oznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.

P.S. Informacje przedstawione w artykule nie są pisane przez lekarza. Mają charakter informacyjny i nie stanowią fachowej porady medycznej. Wszelkie rady, które są na mojej stronie, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.

 

Zapisz się do subskrypcji
otrzymuj powiadomienia o nowych artykułach