Ocet balsamiczny wykorzystuje się w kuchni na całym świecie. To produkt ceniony przede wszystkim za charakterystyczny smak i aromat. Od wieków w rejonie Morza Śródziemnego wykorzystywano jego właściwości lecznicze, w szczególności przy problemach ze strony układu pokarmowego. Obecnie wiadomo, iż ocet balsamiczny wykazuje nie tylko działanie prozdrowotne, ale i pielęgnacyjne. Kiedy i jak go stosować? Czytaj dalej!

Co odpowiada za jego dobroć?

Ocet balsamiczny jest nierozerwalnie związany z kuchnią włoską.

Powstaje z zagęszczonego moszczu winogronowego poddanego długotrwałemu dojrzewaniu w drewnianych beczkach.

Oryginalny ocet balsamiczny to prawie całkowicie czarna ciecz, o gęstej konsystencji i słodko-kwaśnym smaku.

We Włoszech od wieków jest stosowany jako środek wzmacniający, aby zapewnić skuteczną ulgę w dolegliwościach, takich jak niestrawność i zgaga.

Ma mało kalorii i nie zawiera tłuszczu, więc jest idealną przyprawą do marynat, glazur i sosów sałatkowych.

Według badań ocet ten zawiera pewne związki, które mogą mieć właściwości lecznicze.

Na przykład badania wykazały, że jest bogaty w przeciwutleniające związki roślinne znane jako polifenole.

Stwierdzono, że te związki pomagają w walce z miażdżycą.

Ocet balsamiczny zawiera również melanoidyny, czyli substancje, które nadają mu ciemną barwę i lepkości.

Według badań melanoidyny mogą mieć właściwości antyoksydacyjne i pomagać w zapobieganiu uszkodzeniom oksydacyjnym związanym z trawieniem mięsa.

W occie balsamicznym znajdziemy także dużą ilość kwasu octowego.

Według badań ten kwas, który jest również obecny w innych rodzajach octu, może mieć doskonałe właściwości zdrowotne.

Spożycie octu balsamicznego może mieć pozytywny wpływ na poziom cholesterolu u ludzi oraz poprawia wrażliwość na insulinę u osób cierpiących na cukrzycę.

Korzyści zdrowotne

Spożywanie octu balsamicznego może zapobiec wielu chorobom.

Jest to produkt, który poleca się osobom chorującym na cukrzycę, ponieważ ma niski indeks glikemiczny.

Ponadto zmniejsza ryzyko choroby miażdżycowej, chorób serca oraz nadciśnienia.

Ocet ten nadal jest powszechnie stosowany jako skuteczny lek na migreny i bóle głowy.

Z racji tego, że ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, może być również stosowany do leczenia ran, a dzięki jego regularnemu spożywaniu możemy wzmocnić w naturalny sposób nasz układ odpornościowy.

Pepsyna i kwas octowy w occie balsamicznym pomagają poprawić zdolność organizmu do wchłaniania niezbędnych minerałów, takich jak wapń i magnez, a jak wiadomo, minerały te odgrywają ważną rolę w rozwoju mocnych i zdrowych kości.

Ocet balsamiczny to również duże źródło antyoksydantów odpowiedzialnych za zwalczenie wolnych rodników.

Kwercetyna, która  występuje w winogronach używanych do produkcji octu balsamicznego, jest bioflawonoidem o właściwościach antyoksydacyjnych.

Zawiera również witaminę C, a jej działanie przeciwutleniające pomaga nie tylko wzmocnić układ odpornościowy, ale i lepiej zwalczać stany zapalne, infekcje, a nawet choroby zagrażające życiu, takie jak rak.

Ocet balsamiczny jako sposób na odchudzanie

Produkt ten ma stosunkowo mało kalorii.

W jego składzie znajduje się wiele cennych składników takich jak: potas, żelazo, czy wapń, które wspomagają proces spalania tkanki tłuszczowej.

Co więcej, ocet balsamiczny to źródło cennych polifenoli, które są odpowiedzialne za stymulację aktywności pepsyny będącej enzymem trawiennym biorącym udział w procesie rozkładania białek na aminokwasy, a dzięki temu pozytywnie wpływa na pracę naszych jelit.

Wystarczy, że dodasz do swojego ulubionego koktajlu owocowego, np. truskawkowego łyżeczkę octu balsamicznego.

Naturalny kosmetyk

Na bazie octu balsamicznego można zrobić odżywkę do włosów, która nada włosom blask oraz pomoże uporać się z łupieżem.

Wystarczy wymieszać ocet balsamiczny z białkiem jajka kurzego i odrobiną oliwy z oliwek.

Ocet balsamiczny polecany jest również dla osób borykających się z problemem tłustej cery, bowiem produkt ten zmniejsza ilość wydzielanego przez skórę sebum, jak również uelastycznia ją oraz ujędrnia.

⇒ Czytaj także: OCET JABŁKOWY – NATURALNE WSPARCIE ORGANIZMU ZNANE JUŻ W STAROŻYTNOŚCI

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.

P.S. Informacje przedstawione w artykule nie są pisane przez lekarza. Mają charakter informacyjny i nie stanowią fachowej porady medycznej. Wszelkie rady, które są na mojej stronie, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.