Kurkumina i piperyna to dwie aktywne substancje, które odnajdziemy w dwóch popularnych, aromatycznych przyprawach. Badania dowodzą, że przyjmowanie pierwszej z nich gwarantuje liczne korzyści zdrowotne. Jednak okazuje się, że połączenie kurkumy z czarnym pieprzem może poprawić jej działanie. Jakie korzyści zdrowotne wynikają z tego połączenia?

Kluczowe składniki aktywne

W ostatnich latach badania potwierdziły, że kurkuma ma właściwości lecznicze.

Doceniana od dawna w ajurwedzie i tradycyjnej medycynie chińskiej jest prawdopodobnie najpotężniejszym ziołem leczniczym na świecie w walce z chorobami.

I chociaż większość ludzi myśli, że tak kurkuma, jak i czarny pieprz są tylko przyprawą, to jednak ich wartości zdrowotne są niezliczone.

A to wszystko dzięki kluczowym składnikom aktywnym obecnym w tych przyprawach, które przyczyniają się do ich właściwości przeciwzapalnych, przeciwutleniających i zwalczających choroby.

kurkumina-piperyna.jpg
foto.123rf.com

Takim kluczowym związkiem w kurkumie jest kurkumina, silny przeciwutleniacz o właściwościach przeciwzapalnych, przeciwbakteryjnych i przeciwgrzybiczych.

Czarny pieprz zawiera bioaktywny związek o nazwie piperyna, który jest alkaloidem, takim jak kapsaicyna, aktywny składnik występujący w chili i pieprzu cayenne.

Wykazano, że piperyna łagodzi nudności, bóle głowy i usprawnia trawienie, a także ma właściwości przeciwzapalne.

Jednak jednym z największych problemów kurkuminy jest to, że wykazuje ona bardzo niską biodostępność, co oznacza, że po spożyciu nie jest dobrze wchłaniana przez organizm.

Dobra wiadomość jest taka, że piperyna zwiększa tę zdolność.

Piperyna zwiększa wchłanianie kurkuminy

Jak już wyżej wspomniano – kurkumina jest słabo wchłaniana do krwioobiegu, przez co w rezultacie tracimy z czerpania jej właściwości zdrowotnych.

Okazuje się jednak, że dodanie odrobiny czarnego pieprzu znacząco podnosi jej absorpcję.

Otóż w jednym z badań opublikowanym w czasopiśmie Planta Medica naukowcy zauważyli, że dodanie 20 mg piperyny do 2 gramów kurkuminy znacznie zwiększyło jej wchłanianie, wzmacniając jej przyswajanie nawet o 2000%.

W rezultacie wystarczy szczypta czarnego pieprzu, aby znacznie zwiększyć moc kurkuminy.

Właśnie dlatego pieprz czarny i kurkuma znajdują się w popularnych składnikach przypraw, takich jak curry.

Obecnie istnieją dwie teorie na temat tego, jak działa ta spółka.

Pierwsza z nich głosi, że, piperyna ułatwia przechodzenie kurkuminy przez ścianę jelit i do krwioobiegu.

Według założeń drugiej piperyna może spowolnić rozkład kurkuminy w wątrobie, jednocześnie zwiększając jej poziom we krwi.

W rezultacie jedno jest pewne – połączenie kurkuminy z piperyną zwiększa korzyści zdrowotne.

Spółka doskonała

Podczas gdy zarówno kurkumina, jak i piperyna mają swoje własne korzyści zdrowotne, ich połączenie wzmacnia te działania.

Jak wiadomo, kurkumina ma silne właściwości przeciwzapalne, odgrywa także ważną rolę w leczeniu zapalenia stawów (zmniejsza nie tylko stan zapalny, ale także dolegliwości bólowe).

Piperyna również ma właściwości przeciwzapalne i przeciwobrzękowe.

Pomaga zmniejszyć aktywność receptora bólu w organizmie, co może dodatkowo zmniejszyć uczucie dyskomfortu.

Po połączeniu kurkumina i piperyna są potężnym duetem zwalczającym stan zapalny i dolegliwości bólowe.

stan-zapalny-kurkuma.jpg
foto.123rf.com

Ponadto kurkumina wspomaga nie tylko leczenie, ale nawet zapobieganie nowotworom.

Badania sugerują, że może zmniejszyć wzrost, rozwój i rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych.

Piperyna również odgrywa znaczącą rolę w śmierci niektórych komórek nowotworowych, zmniejszając ryzyko powstania guza oraz hamując wzrost komórek rakowych.

Jedno z badań wykazało, że kurkumina i piperyna przerwały proces namnażanie się komórek raka sutka.

Ustalono również, że połączenie tych dwóch substancji aktywnych, wzmacnia działanie ochronne w profilaktyce antynowotworowej, m.in. raka prostaty, trzustki i jelita grubego.

Inne korzyści

Poza najważniejszymi korzyściami tej doskonałej spółki, czyli poza jej działaniem przeciwzapalnym, przeciwbólowym i antynowotworowym wykazano, że kurkuma i czarny pieprz wspólnie intensyfikują swoje działania w:

  • utracie wagi i aktywacji metabolizmu;
  • odtruwaniu i ochronie wątroby (zwiększają wchłanianie glutationu – związku odpowiedzialnego za ochronę wątroby na poziomie komórkowym);
  • trawieniu pokarmów (wzmacniają aktywności enzymów trawiennych);
  • walce z grzybicą organizmu;
  • zapobieganiu powikłaniom u chorych na cukrzycę;
  • gojeniu i oczyszczaniu się ran (mają naturalne właściwości antyseptyczne i antybakteryjne);
  • ochronie komórek mózgowych i potencjalnemu zapobieganiu chorobie Alzheimera;
  • ochronie przeciwmalarycznej;
  • zmniejszaniu stanu zapalnego jelit.

Bezpieczeństwo i przyjmowanie

W kulturze indyjskiej kurkuma i czarny pieprz są powszechnie spożywane w herbacie, często w połączeniu z oliwą z oliwek, olejem kokosowym, miodem i imbirem.

Warto pamiętać, że kurkumina jest rozpuszczalna w tłuszczach, dlatego spożywanie jej z tłuszczem może dodatkowo zwiększać jej wchłanianie.

kurkumina-piperyna.jpg
foto.123rf.com

Bardzo popularnym sposobem dostarczania do organizmu składników aktywnych pochodzących z kurkumy i czarnego pieprzy jest złota pasta, którą można dodawać do koktajli, sosów sałatkowych, zup i sosów mięsnych.

Kurkuma i czarny pieprz są uważane za bezpieczne i nie odnotowano poważnych skutków ubocznych.

U niektórych osób po przyjęciu kurkuminy w dużych dawkach (przekraczających 3 mg / kg masy ciała) może wystąpić działania niepożądane w postaci nudności, biegunki, bólu głowy i wysypki skórnej.

Spożycie kurkumy należy ograniczyć w przypadku kamieni pęcherzyka żółciowego i zaburzeń krzepnięcia krwi, a także unikać jej przyjmowania na pusty żołądek oraz w czasie ciąży lub karmienia piersią.

Na rynku dostępne są również suplementy diety, które zawierają pożądane dawki połączenia kurkuminy z piperyną.

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.

P.S. Informacje przedstawione w artykule nie są pisane przez lekarza. Mają charakter informacyjny i nie stanowią fachowej porady medycznej. Wszelkie rady, które są na mojej stronie, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.