Dieta przeciwzapalna – dlaczego warto ją stosować? Stan zapalny to złożony proces, który jest odpowiedzią organizmu na wewnętrzny albo zewnętrzny czynnik chorobotwórczy. Stan zapalny ma na celu usunąć ten czynnik chorobotwórczy, ale też naprawić uszkodzone tkanki oraz ochronić organizm przed rozwojem choroby. Tak więc funkcją zapalenia będzie funkcja ochronna, ale tylko wtedy, gdy zapalenie jest w stanie ostrym, a jeżeli będzie ono przewlekłe, to stanie się czynnikiem chorobotwórczym.

Czym jest stan zapalny i jakie są jego objawy?

Stan zapalny jest naturalnym procesem, który ma określone etapy.

Bez takiej reakcji zapalnej człowiek nie przetrwałby nawet najmniejszej reakcji zapalnej, gdyż ta reakcja zapalna aktywuje układ odpornościowy do walki z czynnikiem chorobotwórczym, którym może być, np. wirus, bakteria czy złamanie.

Objawem ostrego stanu zapalnego jest zaczerwienienie skóry, które powstaje w wyniku zwiększonego przepływu krwi w miejscu zaatakowanym przez czynnik chorobotwórczy.

Kolejny objaw to obrzęk, który powstaje w związku z wyciekiem białek i komórek z naczyń do tkanki, a także pojawia się ból.

Konsekwencją zwiększonego przepływu krwi jest również temperatura, a do tego dochodzi utrata funkcji i uszkodzenie narządu, co oznacza, że narząd nie będzie działał tak, jak powinien.

stan-zapalny.jpg
foto.depositphotos.com

Najczęściej czynnik uszkadzający, który rozpoczyna proces zapalny, pochodzi z zewnątrz, a wtedy może być on natury fizycznej, np. substancja chemiczna, uraz mechaniczny, ale też może to być czynnik natury biologicznej, np. bakteria, wirus.

Jednak przyczyną stanu zapalnego może być także proces, który toczy się wewnątrz organizmu, np. zator tętnicy, zawał albo rozwijający się nowotwór.

Ostry stan zapalny ma na celu usunięcie patogenu oraz przywrócenie prawidłowej funkcji narządu, czyli pełni on tutaj funkcję ochronną.

Kiedy jednak faza ostra przechodzi w przewlekłą, to często dochodzi do utraty kontroli organizmu nad mechanizmami zapalnymi i skutkiem tego jest zaburzenie funkcji, a często nawet uszkodzenie zajętej tkanki.

Przewlekły stan zapalny nie daje tak wyraźnych objawów, jak ostry, gdyż rozwija się powoli i stopniowo niszczy zdrowe komórki.

Przez to dochodzi do uśpienia układu odpornościowego, co pozwala na rozwój wielu stanów chorobowych, takich jak: cukrzyca, choroby serca i układu krążenia, nowotwory, choroba Parkinsona i Alzheimera, a także chorób autoimmunologicznych oraz alergii i wiele innych.

Objawy tutaj mogą być niespecyficzne oraz mało charakterystyczne, np. zmęczenie, częste bóle głowy, senność, apatia, częste infekcje, ale też zaparcia, wzdęcia i problemy ze skórą.

Dieta przeciwzapalna jako podstawowy sposób leczenia

Celem diety przeciwzapalnej jest to, aby w sposób naturalny, ale również niefarmakologiczny dać organizmowi szansę na zmniejszenie się procesu zapalnego, który jest związany z wieloma chorobami.

W diecie przeciwzapalnej należy stosować produkty spożywcze, które mają działanie przeciwzapalne, ale największy nacisk kładzie się na produkty pochodzenia roślinnego, ale także produkty pochodzenia zwierzęcego i odzwierzęce, np. ryby, które pochodzą z zimnych wód, miód pszczeli czy pyłek kwiatowy.

Warto również sięgać po produkty, które są dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, ale tutaj trzeba pamiętać o tym, że należy zachować odpowiednią proporcję pomiędzy kwasami omega-3 a kwasami omega-6.

Do tego należy dodać zioła oraz przyprawy, ale należy pić takie płyny, które będą zawierały związki o działaniu przeciwzapalnym, czyli katechiny, polifenole i inne.

Ponadto należy zmniejszyć ilość produktów w diecie, które mają działanie prozapalne, a jest to, np. żywność zawierająca kwasy tłuszczowe trans czy wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne.

Jakie produkty powinny się znaleźć w diecie przeciwzapalnej?

Związki, które są dostarczane wraz ze spożywanym posiłkiem, mają bardzo duży wpływ na intensywność, ale też przebieg i etap wygaszania stanu zapalnego w organizmie.

Powstał również wskaźnik klasyfikujący żywność ze względu na działanie przeciwzapalne i prozapalne, a jest to tzw. współczynnik zapalności IF.

Aby ustalić IF Rating dla danego produktu spożywczego, pod uwagę brane jest więcej niż 20 różnych czynników, które potem składają się na ostateczną wartość, a jest to, np. ilość i typ tłuszczu, zawartość niezbędnych kwasów tłuszczowych, ilość witamin i składników mineralnych oraz indeks glikemiczny.

dieta-przeciwzapalna.jpg
foto.depositphotos.com

Kiedy czynnik ma wynik dodatni, to produkt spożywczy będzie posiadał działanie przeciwzapalne, a jeżeli jest to wynik ujemny, to ma działanie prozapalne.

Jednak trzeba wziąć pod uwagę, że do tej pory zostały ustalone górne albo dolne granice dla współczynnika IF, a do tego jego wartość zmienia się pod wpływem wielkości przyjmowanego pożywienia.

Najważniejsze zasady diety przeciwzapalnej to:

  • różnorodność spożywanych produktów;
  • spożywanie żywność jak najmniej przetworzonej;
  • najlepiej świeże produkty – warzywa i owoce;
  • wyeliminowanie z diety żywności wysoko przetworzonej oraz fast foodów;
  • zrezygnowanie z soli i wprowadzenie do diety ziół i przypraw, które mają działanie przeciwzapalne.

Dieta przeciwzapalna a przyprawy

Działanie przeciwzapalne zostało potwierdzone dla następujących ziół i przypraw: imbir, który bogaty jest w związki przeciwzapalne, takie jak: gingerol, zingerol oraz paradol.

Inne zioła i przyprawy to: szafran, kurkumina zawarta w kurkumie, goździki, niemiecki rumianek oraz rozmaryn, który zawiera karnozol o działaniu zmniejszającym cytokiny i hemokiny zapalne.

Do tych ziół i przypraw zalicza się jeszcze lukrecję, a także kapsaicynę, która jest obecna w papryczkach, cynamonie czy gałce muszkatołowej.

Dieta przeciwzapalna a warzywa, owoce i tłuszcze roślinne

Owoce, w których znajduje się najwięcej związków o działaniu przeciwzapalnym, to m.in. granat, a także ananas.

W ananasie ważnym składnikiem jest bromelina, która ma, np. działanie przeciwbólowe.

Inne owoce to: grejpfrut, a także owoce leśne i przeważnie są to jagody, które są bogate w anotycyjany.

Z kolei warzywa o właściwościach przeciwzapalnych to: cebula, która jest bogata w fitoncydy oraz witaminy z grupy A, C oraz E, a także czosnek, który zawiera alicynę i ajoenę.

Do tych warzyw zalicza się również brokuły, brukselkę, kalafior i kapustę, które są źródłem indoli oraz izotiocyjanin.

Kiedy sięga się po warzywa oraz owoce i chce się wybrać te o działaniu przeciwzapalnym, to należy również kierować się ich kolorem, ponieważ te czerwone i pomarańczowe są zazwyczaj dobrym, źródłem likopenu i karotenoidów, np. pomidor, arbuz, marchewka czy grejpfrut.

Warto również sprawdzać ich stopień dojrzałości i nie sięgać po te, które są zgniłe.

Owoce i warzywa powinno się jeść na surowo, gdyż obróbka termiczna albo mechaniczna może je pozbawić cennych dla zdrowia składników odżywczych.

Natomiast tłuszcze roślinne polecane w diecie przeciwzapalnej to, np. olej lniany oraz oliwa z oliwek extra virgin.

Dieta przeciwzapalna a produkty pochodzenia zwierzęcego

W diecie przeciwzapalnej można spożywać ryby 1 – 2 razy w tygodniu, a przeważnie powinny być to ryby tłuste morskie, które są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, np. łosoś atlantycki, śledzie, makrele, sardynki i halibut.

W czasie jesienno – zimowym można również pić tran, a do tego dobrym rozwiązaniem jest pyłek kwiatowy, ale taki naturalny, który można dodawać do potraw, np. sałatek.

Dieta przeciwzapalna a płyny

Organizm warto oczyszczać poprzez wypijanie dużej ilości niegazowanej wody mineralnej.

Są też informacje, że regularne wypijanie, np. naparu z czystka przez 3 miesiące w odpowiedniej ilości może mieć działanie przeciwzapalne oraz oczyszczające organizm i podnoszące odporność.

Podobne działanie może przynieś picie odpowiedniej dawki zielonej herbaty, ale takiej prawdziwej, liściastej i dobrej jakości, a nie z torebek.

Czego należy się wystrzegać w diecie przeciwzapalnej?

Na pewno trzeba się wystrzegać cukru rafinowego, syropu glukozowo-fruktozowego oraz syropu kukurydzianego, które można znaleźć, np. w batonikach, płatkach śniadaniowych dla dzieci, sokach w kartonach, jogurtach smakowych oraz dżemach.

Należy również zrezygnować z kwasów tłuszczowych typu trans, a można je znaleźć we frytkach smażonych na oleju, utwardzonym tłuszczu roślinnym, ciastkach, które są wypiekane na tych margarynach oraz w chipsach.

Do tego powinno się unikać żywności bogatej w wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, czyli należy unikać tradycyjnego grillowania albo używać specjalnych tacek, które chronią żywność przed toksycznymi związkami, a do tego należy unikać również produktów wędzonych.

Nie należy także spożywać żywności wysoko przetworzonej oraz żywności, na którą ma się alergię albo nietolerancję pokarmową, gdyż zjedzenie takiej żywności również powoduje proces zapalny.

Relaks też jest ważny

Do tego wszystkiego należy zadbać o to, aby organizm miał czas na zrelaksowanie się oraz tzw. zresetowanie.

Dlatego należy zadbać o odpowiednią liczbę godzin snu.

Kiedy jest się narażonym na stres, warto spróbować omijać takie sytuacje albo nauczyć się je zwalczać.

Poza tym warto znaleźć kilka chwil tylko dla siebie, a także czas na odpoczynek, warto się otaczać również pozytywnymi osobami oraz często się uśmiechać.

Czytaj także: OLEJ COPAIBA – NAJPOTĘŻNIEJSZY PRZECIWZAPALNY OLEJEK ETERYCZNY

Wesprzyj niezależne media, pomóż nam przedzierać się z prawdą w gąszczu kłamstw i wszechobecnej propagandy.

1) Przelew na konto bankowe Dla: Odkrywamy Zakryte. Numer konta: 70 1050 1807 1000 0091 4563 2593

2) Pay Pal  Kliknij w link: https://www.odkrywamyzakryte.com/wiecej/

Realizujemy również współpracę reklamową [email protected] i ogłoszenia KLIK

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.

P.S. Informacje przedstawione w artykule nie są pisane przez lekarza. Mają charakter informacyjny i nie stanowią fachowej porady medycznej. Wszelkie rady, które są na mojej stronie, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.