Chia – inaczej szałwia hiszpańska. Nasiona uważane za jedne z najbogatszych źródeł kwasów omega-3. Zawierają również dużo cennego błonnika, wapnia i białka. Dodają energii, poprawiają witalność organizmu, są doskonałymi przeciwutleniaczami, pomagają zrzucić zbędne kilogramy i… – właśnie, co jeszcze potrafią takie małe ziarenka?

Chia – pochodzenie

Maleńkie nasiona chia (od słowa „chian” – oleisty, z języka nahuatl), pochodzą z szałwii hiszpańskiej, chia (Salvia hispanica), rośliny z terenów Ameryki Południowej.

nasiona-chia-pochodzenie-ameryka-południowa.jpg
fot.123rf.com

Cała roślina osiąga prawie metr wysokości.

W jej kwiatach znajdują się owalne, niewielkie, bo jedynie ok. 2 milimetrowe białe, czarne, szare lub brązowe nasionka.

Uprawiali ją Aztekowie, choć niektóre dane donoszą o tym, że szałwię hiszpańską znali już Toltekowie zamieszkujący Teotihuacan.

Nasiona chia stanowiły dla tych plemion podstawowe pożywienie.

Gwarantowały im utrzymanie jasności i bystrości umysłu.

Wystarczyła tylko jedna łyżeczka nasion dziennie, by ich energia i kondycja fizyczna wzrosły i wzmocniły się na tyle, aby mogli maszerować dobę, nie robiąc żadnych przerw.

Współcześnie szałwia hiszpańska uprawiana i powszechnie spożywana jest głównie w Meksyku i Gwatemali.

Popularna jest również w Argentynie, Ekwadorze, Boliwii i Australii.

W Europie na dobre zagościła dopiero w 2009 roku, kiedy Unia Europejska pozwoliła traktować nasiona chia jako produkt spożywczy i wydała pozwolenie na dodawanie ich do chleba, w ilości nie większej niż 5% masy całkowitej pieczywa.

nasiona-chia-pieczywo.jpg
fot.123rf.com

Bogactwo składników odżywczych

Nasiona chia to przede wszystkim doskonałe źródło kwasów omega-3 (ok. 60%) i kwasów omega-6 (ok. 40%).

Ponadto są bogate w błonnik (ok. 25%), białko (ok. 20%) oraz witaminy i minerały, takie jak: witamina C, B1, B2, B2, A, E oraz wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk.

Zawierają również leptynę, niezbędne kwasy tłuszczowe: alfa-linolenowy i kwas linolowy oraz naturalne przeciwutleniacze: kwas chlorogenowy i kwas kawowy.

Co ważne, nasiona chia nie zawierają glutenu.

nasiona-chia-gluten-free.jpg
fot.123.rf.com

Nasiona chia – korzyści zdrowotne

Badania wykazały, że regularne spożywanie będących tak doskonałym źródłem kluczowych składników odżywczych nasion chia, może poprawić stan zdrowia na wiele sposobów.

Oto korzyści z uwzględnienia ich w codziennej diecie:

• Obniżają poziom złego cholesterolu.
• Likwidują zaparcia i poprawiają przemianę materii.
• Zwiększają poziom energii.
• Poprawiają wytrzymałość sportowców.
• Chronią przed chorobami układu krążenia i układu sercowo-naczyniowego (np. zawał serca, nadciśnienie, żylaki).

nasiona-chia-obniżenie-ciśnienia.jpg
BADANIE CIŚNIENIE KRWI fot.123rf.com

• Wzmacniają naczynia krwionośne i poprawiają pracę serca.
• Pomagają w leczeniu hemoroidów.
• Wykazują działanie prebiotyczne – zmniejszają ryzyko zachorowania na raka jelita grubego i choroby zapalne w jelitach.
• Zmniejszają zgagę.
• Zapobiegają powstawaniu kamieni żółciowych.
• Chronią przed stłuszczeniem wątroby.
• Dają uczucie sytości.
• Oczyszczają organizm z toksyn.
• Spowalniają wchłanianie węglowodanów i cukrów prostych.
• Korzystnie wpływają na pracę mózgu, koncentrację i procesy zapamiętywania.

nasiona-chia-koncentracja-praca-mózgu.jpg
fot.depositphotos.com

• Poprawiają stan włosy, skóry i paznokci.
• Zwalczają szkodliwe działanie wolnych rodników.
• Normalizują odporność na insulinę, zapobiegają cukrzycy typu 2.
• Wzmacniają kości i zęby.
• Ograniczają wzrost komórek nowotworowych zarówno w przypadku nowotworów piersi, jak i raka szyjki macicy.

Wyniki badań laboratoryjnych na ludziach i zwierzętach wykazują, że nasiona chia mogą być skuteczne w leczeniu alergii, astmy, raka, choroby wieńcowej, zawału serca, zaburzeń ze strony układu endokrynologicznego, nadciśnienia tętniczego, udaru mózgu, czy też w poprawie wyników sportowych.

Niektóre dowody naukowe wskazują również na możliwe działanie przeciwzakrzepowe i przeciwwirusowe nasion chia.

Dieta Aztecka

Nasiona chia stanowią podstawę w trójfazowej diecie azteckiej.

Twórcą owej diety jest Bob Arnot, który opracował dietę opartą głównie na produktach spożywanych przez Azteków.

Dieta ta pozwala utrzymać prawidłowy poziom masy ciała i cukru we krwi.

Trwająca 2 tygodnie faza I pozwala szybko zrzucić zbędne kilogramy.

Faza II trwa 6 tygodni i przyspiesza metabolizm.

nasiona-chia-odchudzanie.jpg
fot.depositphotos.com

Z kolei faza III, która trwa do końca życia, pozwala zachować osiągnięte rezultaty, cieszyć się szczupłą sylwetką, zdrowiem i energią.

Jadłospis diety składa się przede wszystkim z nasion chia oraz fasoli, kukurydzy, amarantusa, bulgur, komosy ryżowej, indyka, ryby, warzyw, owoców i czekolady.

Zakazane są wszelkie produkty spożywcze stworzone z białej mąki.

nasiona-chia-dieta-aztecka-odchudzanie.jpg
fot.depositphotos.com

Twórca diety w swojej książce pt. „Dieta Azteków” zachęca do jej stosowania takimi oto słowami:

Dieta aztecka zmieni twoje ciało, zdrowie, umysł, postawę i całe życie dzięki mocy starożytnej superżywności, jaką jest chia, a także dzięki wyeliminowaniu tych produktów, które sieją spustoszenie w organizmie: bomb węglowodanowych (zaliczają się do nich między innymi: bajgle, precle, granola, naleśniki i wzbogacone spaghetti, czyli produkty podnoszące poziom cukru we krwi, a wywołujące uczucie głodu, kiedy poziom ten gwałtownie się obniża) oraz miotaczy płomieni (należą do nich: biała mąka, biały ryż i mączna tortilla, czyli produkty, które wywołują silne stany zapalne w organizmie).

[…] krew większości ludzi stosujących klasyczną, pełną węglowodanów, zachodnią dietę stała się trującą, wrzącą miksturą złożoną ze zmodyfikowanych hormonów, podwyższonego poziomu lipidów, czynników powodujących stany zapalne, cholesterolu i cukru.

Węglowodany tak bardzo podwyższają poziom cukru we krwi, że staje się ON nie do opanowania; gdy ulega gwałtownemu obniżeniu, rozpoczyna się paskudny cykl – wzmożone łaknienie węglowodanów prowadzi do zwiększania poziomu cukru we krwi.

W konsekwencji człowiek codziennie czuje się zmęczony i ospały. Brzmi znajomo?

Powoli zaczynamy czuć się coraz gorzej, cierpimy na choroby serca, dostajemy udaru, pojawiają się: rak, cukrzyca, nadciśnienie, choroba Alzheimera, a w końcu umieramy.

Nasiona chia mają łagodny i przyjemny smak.

Można je dodawać do każdego posiłku.

Sprawdzą się jako dodatek do sosów, pieczywa, koktajli, deserów, sałatek, budyniów, naleśników, omletów,puddingów lub jako samodzielna przekąska.

PUDDING Z NASION CHIA fot.depositphotos.com

Zalecana dzienna dawka nasion chia dla osób dorosłych wynosi około dwóch łyżek.

Dzieci i młodzież powinny spożywać nie więcej niż jedną łyżkę dziennie.

Pudding z masłem orzechowym i bananem

Składniki na 1 porcję:

Wszystko wrzuć do blendera i zmiksuj na gładką masę.

Książka Dieta Aztecka -> kliknij

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.

P.S. Informacje przedstawione w artykule nie są pisane przez lekarza. Mają charakter informacyjny i nie stanowią fachowej porady medycznej. Wszelkie rady, które są na mojej stronie, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.