Witarianizm należy do jednych z najbardziej kontrowersyjnych stylów odżywiania. Jego zwolennicy są na tzw. surowej diecie, jedzą „surowe” jedzenie (ang. raw food), co wiąże się z tym, że spożywane przez nich produkty mogą być poddane obróbce termicznej tylko do 42 stopni Celsjusza.

Dietę witariańską odkrył amerykański finansista Paul Nison.

Zmagając się z wieloletnim leczeniem wrzodziejącego zapalenia jelita grubego i z chorobą Leśniewskiego-Chrona, nie widząc rezultatów farmakologicznych terapii, postanowił zadbać o siebie sam.

Dzięki zmianom nawyków żywieniowych, spożywaniu dużych ilości surowych owoców i warzyw oraz unikaniu jedzenia produktów przetworzonych i poddawanych termicznej obróbce, szybko odzyskał pełnię zdrowia.

Jedne dozwolone, inne zabronione

W diecie witariańskiej dominują ekologiczne owoce i warzywa, surowe ryby, orzechy i nasiona, glony, masła orzechowe, miody, nierafinowane oleje.

WITARIANIZM
Prawo autorskie: damedeeso / 123RF Zdjęcie Seryjne

Wszystkie produkty muszą być niemrożone, niskotłuszczowe, niepasteryzowane, bez konserwantów i chemicznych polepszaczy.

Najlepiej spożywać je na surowo, bez jakiejkolwiek obróbki termicznej.

Witarianizm dopuszcza jedzenie mięsa, jednak z racji tego, że niemożliwa byłaby jego właściwa obróbka termiczna, osoby będące witarianami, raczej stosują witarianizm wegański (wykluczający spożywanie mięsa i wszelkich produktów odzwierzęcych) lub witarianizm wegetariański (zabraniający jedzenia posiłków i produktów zawierających mięso).

Witarianie nie spożywają kofeiny, cukru i alkoholu.

Są też osoby, które wykluczają ze swej diety soki wyciskane ze świeżych owoców oraz wszelkie kiszone produkty.

Jedzenie poddawane „obróbce termicznej” w diecie witariańskiej jest letnie, prawie surowe.

Do jego przygotowywania witarianie używają specjalnego urządzenia, zwanego dehydratorem.

Maszyna ta jest rodzajem suszarki do żywności, która delikatnie ogrzewa produkty w odpowiedniej temperaturze.

Witarianizm, czyli bez termicznej obróbki

Według popularyzatorów witatrianizmu i idei zdrowego odżywiania prawdziwie o swój organizm dba ten, kto spożywa w ciągu dnia 75-100% naturalnych, odżywczych, organicznych, niegotowanych i nieprzetworzonych potraw i do tego pije tylko czystą, żywą wodę.

witarianizm
Prawo autorskie: vgstudio / 123RF Zdjęcie Seryjne

W ten sposób korzystamy z całego dobrodziejstwa spożywczych produktów a organizm może sam, naturalnie pozbywać się toksyn powstałych w wyniku spożywania gotowanych produktów.

Im więcej jemy gotowanych potraw, tym bardziej zakwaszamy nasz organizm i zakłócamy równowagę kwasowo-zasadową, której zaburzenie uważane jest za jedną z głównych przyczyn nadwagi i innych chorób.

W wyniku ogrzewania żywności powyżej 42 stopni Celsjusza następują w niej zmiany chemiczne, niszczone są wspomagające nasze trawienie enzymy i wspierające odporność organizmu składniki mineralne.

Ponadto tworzą się szkodliwe toksyny, w tym m.in. czynniki rakotwórcze i wolne rodniki, które sprzyjają schorzeniom takim jak choroby serca, cukrzyca i zapalenie stawów.

Korzyści zdrowotne

Przejście na witarianizm oznacza przede wszystkim koniec z dostarczaniem do organizmu toksycznych resztek powstałych przy obróbce termicznej, dzięki czemu organizm sam może swobodnie się oczyszczać i uzdrawiać.

Przestrzeganie zasad diety witariańskiej dostarcza więcej błonnika pokarmowego, dzięki czemu poprawia trawienie i pozwala wyeliminować zaparcia.

Zapobiega również gromadzeniu się toksyn w okrężnicy, co powoduje, że unikamy powstawania i wydzielania nieprzyjemnych gazów i zapachów podczas wypróżniania się.

Witarianizm poprawia także pracę serca, optymalizuje funkcje wątroby, pomaga utrzymać prawidłową masę ciała, zapobiega nowotworom, oczyszcza skórę oraz dodaje energii.

Dieta witariańska doskonale wzmacnia odporność i funkcje obronne organizmu, dlatego też polecana jest wszystkim, którzy chcą kompleksowo zadbać o swoje zdrowie.

Jednak szczególnie z dobrodziejstw, jakie niesie witarianizm, powinny korzystać osoby chore lub zagrożone: chorobą nowotworową, chorobami serca, z wysokim ciśnieniem krwi i poziomem cholesterolu, osteoporozą i bólami stawów, kobiety mające problemy z zaburzeniami hormonalnymi i PMS, osoby borykające się z bólami głowy, mięśni, zmęczeniem oraz otyłością i kontrolą prawidłowej masy ciała.

Książka Surowa dieta oczyszczająca -> kliknij

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.

P.S. Informacje przedstawione w artykule nie są pisane przez lekarza. Mają charakter informacyjny i nie stanowią fachowej porady medycznej. Wszelkie rady, które są na mojej stronie, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.

Zapisz się do subskrypcji
otrzymuj powiadomienia o nowych artykułach