Pieprz kajeński to ważny składnik wielu potraw, szczególnie tych orientalnych, które coraz śmielej goszczą w naszych kuchniach, jednak powinien on nie tylko występować jako element gotowania, ale również część apteczki. Dlaczego? Z pewnością w bardzo silny i pozytywny sposób oddziałuje on na nasze zdrowie. Wesprze leczenie choroby wrzodowej i nadciśnienia oraz bólów reumatoidalnych. Na uwagę zasługuje również wysoka zawartość kapsaicyny, która wspomaga przemianę materii, tak więc pomoże przy odchudzaniu.

Jest on przyprawą, dokładnie nazywaną pieprzem Cayenne, zaliczany jest do rodziny Capsicum, czyli papryk wyróżniających się wyjątkowo ostrym smakiem potocznie nazywanych papryką chili.

Wytwarzanie pieprzu kajeńskiego opiera się na odmianie Cayenne, którą należy wysuszyć i zmielić, aby trafiła do sprzedaży w formie przyprawy.

Kapsaicyna w pieprzu kajeńskim

Jest to substancja, która odpowiada za ostry smak papryczek chili.

papryczki-chili.jpg
Papryczki chili foto.depositphotos.com

Wykazuje ona silne oddziaływanie na nocyreceptory, czyli receptory bólowe, które umiejscowione są m.in. w obrębie jamy ustnej i do ich aktywacji dochodzi w wyniku urazu tkanek.

Gdy spożywamy produkty zawierające w swoim składzie kapsaicynę, kubki smakowe na naszym języku oraz komórki nabłonka wyściełające nasze podniebienie zostają podrażnione, co odbieramy jako pieczenie, a nawet ból.

Jakie właściwości lecznicze ma pieprz kajeński

Działanie przeciwbólowe – przyprawa ta ma właściwości uśmierzające dolegliwości bólowe głowy oraz bolesność w przebiegu neuropatii cukrzycowej.

Działanie przeciwzapalne – takie właściwości zawdzięcza kapsaicynie, która blokuje działanie neuropeptydu, odpowiedzialnego za rozwijanie się stanów zapalnych w organizmie.

Pomaga jednocześnie łagodzić objawy zapalenia stawów.

Działanie antyrakowe – w badaniach przeprowadzonych przez naukowców z Uniwersytetu w Nottingham potwierdzono, że kapsaicyna prowadzi do zabicia mitochondriów, odpowiadających za podział i rozrost komórek rakowych.

Wspieranie układu krążenia – stanowi ochronę przed udarem oraz zawałem.

Dokonuje tego, poprzez obniżanie poziomu cholesterolu we krwi, co jednocześnie stanowi ochronę przed zaleganiem płytek krwi w obrębie tętnic, z których tworzą się zakrzepy.

Wspieranie układu odpornościowego – spożywanie pieprzu kajeńskiego poprawia odporność organizmu.

Jednocześnie wpływa na zniesienie obrzęku w obrębie błon śluzowych nosa i wspiera wydalanie śluzu, co pozytywnie wpływa na udrożnienie zatkanego nosa.

Odradzane jest jednak stosowanie go w przypadku przewlekłego przeziębienia, gdyż może sprawiać, że będziemy zdecydowanie bardziej osłabieni.

Wspieranie układu pokarmowego – istotne jest działanie bakteriobójcze, które może ochronić nas przed niektórymi rodzajami zatrucia pokarmowego.

Likwiduje uporczywe wzdęcia i wspiera układ trawienia.

I co bardzo ważne stanowi lek na chorobę wrzodową przewodu pokarmowego.

Dochodzi do tego w wyniku stymulowania szybszego krążenia krwi w obrębie żołądka oraz pobudzania jego komórek do produkowania korzystnych soków o działaniu ochronnym, które stanowią zabezpieczenie przed tą wysoce niekomfortową dolegliwością, powodującą silne dolegliwości bólowe.

Przeciwwskazania do spożywania pieprzu kajeńskiego

Jednym z przeciwwskazań do stosowania pieprzu Cayenne jest przyjmowanie leków na cukrzycę.

Wynika to z faktu, iż kapsaicyna wpływa na obniżenie poziomu cukru we krwi, co z kolei stanowi niebezpieczeństwo rozwinięcia się hipoglikemii.

Jej przyjmowanie jest zakazane również razem z teofiliną, czyli preparatem, który stosuje się w chorobach, gdzie występuje zwężenie dróg oddechowych, jak np. astma oskrzelowa.

Przed zastosowaniem pieprzu kajeńskiego zaleca się konsultację lekarską, jeśli przyjmujemy leki hamujące wydzielanie kwasu żołądkowego oraz ACE inhibitory.

Przyjmowanie tej przyprawy może negatywnie wpływać na skuteczność aspiryny w roli środka o działaniu przeciwbólowym, jak i sprawiać, że będzie występowało większe ryzyko krwawienia.

Wzrasta ono również, jeśli pieprz kajeński łączony jest z lekami rozrzedzającymi krew.

Konieczne jest również zrezygnowanie z korzystania z tej ostrej przyprawy przez osoby, przyjmujące niektóre zioła, takie jak: imbir, miłorząb, żeń-szeń.

Utrata zbędnych kilogramów dzięki pieprzowi Cayenne

Jest to przyprawa, która znacznie podnosi termogenezę w organizmie, czyli wytwarzanie ciepła, oraz poprawia tempo metabolizmu.

pieprz-kajeński.jpg
foto.depositphotos.com

W procesie odchudzania się istotne będzie również, że niewielkie ilości pieprzu kajeńskiego przyjmowane okazjonalnie wpływają na zmniejszenie apetytu, głównie na potrawy słone, tłuste oraz słodkie, co będzie efektem pożądanym.

Jednak również tutaj konieczne jest zachowanie umiaru, gdyż jeśli będziemy używać tej przyprawy regularnie i w dużych ilościach, to dojdzie do uodpornienia się na nią naszego organizmu, co zakłóci odchudzanie.

Gastronomiczne wykorzystanie

Pieprz Cayenne sprawdza się w wielu potrawach.

Stosuje się go w dresingach, sosach, a nawet zupach.

Oprócz tego świetnie nada się jako przyprawa do rozmaitych gatunków mięsa oraz ryb i owoców morza, takich jak krewetki czy kraby.

Jednak to nie koniec jego kulinarnych możliwości.

W odpowiednio wyważonej ilości idealnie sprawdza się jako dodatek do czekolady.

Konieczne jest pilnowanie tego, jak wiele go dodajemy, bo nawet niewielka ilość potrafi radykalnie zmienić smak na silnie ostry.

Zalecane jest przechowywanie tej przyprawy w pojemniku posiadającym szczelne zamknięcie, w miejscu chronionym od nadmiernego światła.

Działania niepożądane

Należ mieć na uwadze, że występująca w pieprzu Cayenne kapsaicyna jest substancją drażniącą i jej nadmiernie duże dawki, szczególnie stosowane przez dłuższy czas mogą prowadzić do uszkodzeń wątroby, błon śluzowych lub też przewodu pokarmowego.

Właściwości odżywcze

Dobroczynny wpływ na nasze zdrowie pieprz kajeński zawdzięcza również licznym występującym w swoim składzie witaminom i minerałom.

Znajdziemy w nim m.in. witaminę C, niacynę, witaminę B6, witaminę K, witaminę A, witaminę E, kwas foliowy, tiaminę, ryboflawinę.

Pośród minerałów na uwagę zasługują: magnez, wapń, żelazo, potas, fosfor, cynk oraz sód.

WSPARCIE NIEZALEŻNYCH PORTALI

Zapisz się do subskrypcji
otrzymuj powiadomienia o nowych artykułach